包装更简洁、口味更多样、配料更健康 端午临近，花样粽子热销

6月5日，在汇嘉时代广场（北京路店），消费者选购粽子礼盒。（全媒体记者迪丽娜尔·加力肯摄）

新疆网讯（全媒体记者王璇）粽叶香飘十里，对酒携樽俎。端午节临近，必备美食粽子热销。6月4日、5日，记者走访乌鲁木齐部分市场、商超、沿街商铺、批发市场等了解到，今年粽子市场紧贴消费趋势，在产品、包装、口味上都有创新。

粽子口味更多样 小众口味受青睐

“粽子有满减优惠，口味很丰富，可以搭配着买。”6月4日，在汇嘉好家乡超市青年路店，粽子销售专区设在超市入口处，各种品牌的手工粽子都整齐摆放在展台上。

桂花红豆粽、绿豆粽、葡萄干粽、板栗肉粽、卤肉粽……正在挑选手工粽子的市民刘文芳直言新口味太多，挑花了眼。

“粽子居然有卤肉味的，一定要买回去尝尝。”刘文芳说，她平时喜欢尝试新口味，普通口味的粽子平时也能买到，但小众口味的粽子端午节后就很少见了。

“在保持豆沙粽、蜜枣粽等传统口味粽子的同时，每年都会有几个创新口味的尝试，不少顾客都会搭配着买，这两年各种口味的肉粽销量明显增加。”一家品牌粽子的导购张巧玲说，粽子是时令商品，现在大家喜欢购买口味多、经济实惠的散装粽子。

玉米马蹄粽、火锅鲜肉粽、藤椒鲜肉粽、松茸鸡肉粽、腊肉豌豆粽……在冷冻销售区，各种品牌粽子的新口味就更多了。

“新口味粽子很受年轻消费者的喜欢，老年消费者还是偏向传统口味。”正在补货的导购彭喜梅说，现在粽子包装多偏简朴风格，更流行单独包装的，零售价格每个在3元至10元不等。

“板栗肉粽今年卖得最好，455克袋装的19.9元。”思念品牌的导购李凤霞说，现在粽子多注重在馅料上下功夫，从销量来看，这两年咸味肉粽的销量高于传统的甜粽。

包装突出简朴风 多在馅料上下功夫

挑选一袋蜜枣粽，几个鲜肉粽和蛋黄粽……6月5日，在华润万家超市喀什西路店，市民马琪趁午休时间来采购。

“现在大家都讲究粽子的口味，不讲究礼盒那些排场了。”马琪说，亲朋好友端午节假期走动，也会带点各种口味的散装粽子。

“现在无论是品牌方还是消费者，都不拼包装了，而在馅料、口味上下功夫。”华润万家超市喀什西路店总经理张威振说，超市销售4个品牌、20多种口味的粽子，每个品牌每年都会推出一些新口味，礼盒的包装也以简单、突出美好寓意为主，整体价格比较亲民。现在粽子的“礼品属性”大大降低，开始回归食物本性。

“这两年粽子主打简朴风格包装，使用环保材料，多种口味混合，也添加一些咸鸭蛋搭配着卖。”一家本土品牌糕点北门门店店长赵欣然说，新口味依据新疆本地的食材创新，推出低糖鹰嘴豆鲜花香粽、玫瑰鲜花香粽、紫甘薯粽、雪菜牛肉粽等，让顾客在口味上有新体验。

零售市场粽子销售火热，批发市场散装粽子也很受欢迎。

在新疆九鼎国际食品城，商户任云华的店铺经营本地粽子品牌、四川粽子品牌、浙江粽子品牌，这两天他忙着给各地州的经销商发货。

“散装粽子的走货量比盒装粽子高一些，今年整体价格比去年同期下跌5%至10%。”任云华说，5月底粽子的销售进入高峰期，以单位团购、地州发货、市区超市进货为主，一些品牌的平价袋装粽子走货量也有增加。

记者在走访中发现，很多品牌还注重研发馅料足的粽子，有的还加入鲍鱼、松茸等食材，带给消费者更加丰富的食用体验。