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多吃鱼身体更健康，对大脑也有好处，但有几种鱼尽量少吃
鱼肉鲜嫩可口，是很多人的心头好，“吃鱼能变聪明”，这话大家也从小听到大，但最近有研究说，吃鱼多了可能致癌，这可把爱吃鱼的朋友们吓得不轻。别急，咱们今天就来好好聊聊这个话题，看看这鱼到底还能不能吃。
一
吃鱼有致癌风险？据美国布朗大学的一项研究显示，吃太多的鱼可能会增加得黑色素瘤的风险。鱼肉本是健康美味的食物，怎么突然出现安全隐患了？别着急下结论，这只是一项观察研究，研究人员并没有直接证明吃鱼就会导致癌症，可能还有其他原因呢。二
这样的鱼要少吃鱼不只是美食，还是营养的宝库。鱼肉内富含的蛋白质和不饱和脂肪酸可是对身体很有益的，吃鱼还有可能降低脑卒中的风险。但是呢，我们吃的鱼也有讲究，不是所有的鱼都一样。有些鱼不仅不能保健，还会对健康造成不利影响。1、烤鱼和炸鱼：高温烤或炸鱼肉会产生一些不好的东西，比如多环芳烃、苯并芘，这些都是致癌物质。
2、甲醛鱼：有些不法商家为了让鱼看起来新鲜，会偷偷加甲醛。甲醛不仅会引起过敏，严重的还可能导致白血病。3、咸鱼：咸鱼在制作过程中会产生亚硝酸盐，在胃里会变成亚硝胺，也是致癌的。4、生鱼片：生鱼片里可能有寄生虫，比如肝吸虫，感染后会严重影响身体健康，甚至可能发展成癌症。三
吃鱼有讲究吃鱼其实有很多好处，可以提供大量的营养成分，而且对老年人来说，还能降低认知水平下降的风险。我国膳食指南也推荐成年人可以每周吃2次鱼，每次吃300~500克鱼肉。那我们怎么吃鱼才能既美味又健康呢？首先，鱼肉不能完全替代红肉，红肉中的一些营养成分是白肉里没有的。另外，吃鱼的时候也得控制好方式，最好还是清蒸，既能保持鱼肉的原味，又能最大限度地保留营养，并且不会因为高温带来油脂和致癌物的困扰。
看吧，其实吃鱼就像做其他事情一样，关键在于方法和度。明白了吃鱼的讲究，遵循健康的原则，享用美味的同时也能守护身体。让我们继续享受鱼肉带来的那一抹清甜，也别忘了健康。
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快照生成时间：2024-05-25 08:45:03
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