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猪肉的众多烹饪方法中，单单是炒，就有许多不同的做法
要说最常见的一种肉，我相信猪肉排第二，就没有其他的肉可以排第一。猪肉的价格特别实惠，而且猪肉的做法特别丰富。到处都有卖猪肉的，平常人家一般做菜都会选择买猪肉。猪肉的众多烹饪方法中，单单是炒，就有许多不同的做法。
在农村许多人家都是吃自家养的猪，赶上过年过节的时候就会杀一头猪来吃，也会把一部分拿去卖，当然有时候也会把多余的猪肉做成腊肉来送给别人，那味道可比外面买到的要正宗的多了。猪身上不同部位的肉适合不同的烹饪方法，而猪肉最大的区别可能就是前腿肉、后腿肉和里脊肉这三种。市场上我们见到卖的最多的就是猪的前腿肉，我们大多都会买前腿肉回来做馄饨或者包饺子，平常炒菜选用前腿肉也是比较不错的。但是如果你不清楚猪身上部位，很有可能就会被肉贩子用随便割下的肉给蒙混过去。
但是如果你能很好的掌握猪肉的部位，肉贩子是绝不会这样做的，毕竟在明白人眼前这样做，那就无异于砸了自家的招牌。不经常买猪肉的人也就不能清楚猪肉的各个部位，有时候只会简单的说买五花肉、买瘦肉、买肥肉。如果你也是这样，老板可能就会随便以次充好，卖其他部位的肉给你。所以我们在买猪肉的时候，一定不能让肉贩子觉得我们不是行家。
我们在以后买猪肉的时候，不妨把前腿肉说成前槽肉，不要看这小小的改动，因为前槽肉是老一辈人的叫法。这简简单单的三个字，就能够让老板不敢随便糊弄你，卖给你一些不好的肉。虽然现在很多人都不知道这种叫法，但是一般的肉贩都是明白的，因为他们就是经常用这样的叫法的。
除此之外大家最害怕的一件事情就是买不到新鲜的猪肉，其实猪肉新不新鲜是很容易辨别的。买猪肉的时候我们可以看一下瘦肉的部分如果比较干，那只能遗憾的说这不是我们要的新鲜的猪肉。如果我们要买肥肉，当你看到的肥肉部分是乳白色，而且光滑有弹性，那么就可以说这就是我们要买的新鲜的猪肉。相信很多人都会头疼买回来的猪肉带腥味，那么这时候我们该怎么做呢？其实把猪肉用淘米水或者盐水泡上一会就可以了。
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快照生成时间：2023-10-23 00:45:03
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