千金一诺同风雨

本文转自：郴州日报

千金一诺同风雨

——郴州市湘菜产业促进会与首任会长封雅林的故事

□ 郴州日报·今日郴州客户端全媒体记者 谭洁

9月19日，我市成立湘菜产业促进会。在成立大会上，70余家餐饮机构负责人全票推举和盛菜根香酒店管理有限公司董事长封雅林为第一任会长。这一结果的产生还得从我市承办第二届湖南旅游发展大会说起。

今年，对郴州而言是意义非凡的一年。我市扛起承办第二届湖南旅游发展大会的大旗，举全市之力攻坚克难、迎接挑战，全方位完善旅游基础设施、发展新兴产业业态、提升城市形象品质……

旅发大会，成就郴州之变，带给百业机遇。

如何乘旅发大会东风，升级郴州餐饮文化，做优做强“一桌郴州饭”？今年6月，封雅林顺势而为、振臂高呼，将郴州餐饮界一直以来习惯各自为政的“创始人们”凝聚成团，打破关门竞争的壁垒，交流互鉴共话发展，筹备了一场郴州餐饮史上的盛会——以“提味郴州菜·助力旅发会”为主题的天下湘菜·郴州文旅美食宴品鉴评选活动。

8月15日，经过两个多月的筹备发动、探店筛选，天下湘菜·郴州文旅美食宴品鉴评选活动在铂晶盛宴宴会艺术中心隆重启幕。近百名餐饮企业负责人齐聚一堂，探讨“美食+文化+旅游”的融合前景。

启幕只是开始。

作为活动的总指挥、总调度，具有湘菜情怀的封雅林拿出了23年前闯荡郴州餐饮行业的激情，忙活起来。接下来的一个半月，全面掌握由湖南省湘菜产业促进会制定的评选规则，联系集结具有权威代表性的美食品鉴团，联络召集餐饮业体验观察团，为参赛门店提供指导意见，准时奔赴郴州11个县（市、区）品鉴每道菜品……封雅林带领的活动团队对通过初评筛选的这35家餐饮机构、餐饮门店使出浑身解数，对呈现出的35场珍馐盛宴逐一进行品鉴、点评、打分。

“果真是不虚此行！我看到了郴州餐饮人文化品牌意识的集体觉醒和开放包容、多元互鉴的胸怀格局。”封雅林盎然欣喜，“每一桌盛宴背后都是餐饮人的用心和匠心：从庭院的园林造景到就餐包间的空间设计、从食材选择到烹饪技艺、从餐具器皿到摆盘食序、从席间服务到菜品解读，都有主题文化的浸润和郴州元素的融入。这是郴州餐饮冲破多年粗陋同质的华丽蜕变。”

舂陵江餐饮董事长、来家餐饮创始人廖付才惊叹，作为一名在郴州餐饮界深耕多年的餐饮人，这次力度空前的美食品鉴活动让自己的眼界和格局都豁然大开。“我们意识到，湘菜板块还有太多融合创新、与时俱进的空间。”

廖付才说，这次活动不仅增强了餐饮人的凝聚力，也让自己感受到了封雅林身上温和坚定、认真谦逊的人格魅力，“我们都摩拳擦掌，愿意跟着她干一番有意义的大事！”

郴州餐饮欣逢最好的发展时期，郴州市湘菜产业促进会也因此应运而生。

能担任郴州市湘菜产业促进会的首任会长，封雅林深知这是一份信任和荣耀，更是沉甸甸的重托和责任。封雅林希望郴州市湘菜产业促进会能为会员单位服务，做行业发展的助推器、智囊团。通过聚焦餐饮全产业链将郴州餐饮融入乡村振兴和文旅产业高质量发展大局，挖掘特色文化、培育知名品牌是促进会需要做好的“前半篇文章”。

促进会成立后，封雅林更忙了。她希望通过躬身践行带领餐饮人在这个市场需求剧变的时代，步履不停地学习和思考，探索出一条郴州湘菜的品牌创响之路。

金秋十月，郴州处处奏响“丰收曲”，封雅林带领促进会领导班子又开启了跋山涉水的探访之路——到农户家中去、到种植养殖基地去，深挖桂阳和平豆腐、桂阳白水辣椒、桂东黄菌干、资兴魔芋豆腐等优质食材的生长环境、种养规模。

“我们的初期目标是通过促进会的宣传推介，搭建农产品与餐饮机构之间的产供桥梁，实现餐饮会员单位集中采购降低成本、农户基地扩大生产规模增加收入的双赢局面。”封雅林如是说。

第二届湖南旅发大会之后的中秋国庆双节，郴州餐饮人的信心被“亮眼的成绩”再次提振。百花齐放的郴州餐饮业正背靠“娘家”，以蓬勃朝气朝着更美好的明天迈出坚实的步伐。