市场调查｜咖啡店书店“消费入座”上热搜 你对“蹭坐”怎么看

逛街累了或朋友聚会，选择在装修雅致、冷（暖）气十足的饮品店和书店，享用美味食物和饮品，本身是一件很惬意的事情！然而，最近关于“消费入座”的话题又上热搜，“消费入座”即进店坐下就须点单，否则会被礼貌劝离。

“消座入座”在网上已经不止一次引起争论，虽然有不理解的声音，但这次大多网友的态度却一边倒，认为应该支持。目前，重庆市场情况如何，你对“蹭坐”怎么看？上游新闻记者进行了调查。

现场调查：有“点单提示”但未劝离

重庆的咖啡和茶饮市场呈现出多元化的发展趋势，为消费者提供了丰富的选择。

记者来到重庆万象城，这里有不少咖啡饮品店。如星巴克在这里有3个门店，室内和室外区域都有座椅，几乎每张桌子上均有“先坐点单不用等”的二维码提示。但在记者观察的时段内，虽然有少数顾客在店内未点单就坐，但并没有店员前来提醒手机下单或需“消费入座”。

记者在店内发现，店内的大多顾客桌上，都摆放着点的饮品。但也有顾客坐在一旁玩手机或电脑，全程没有点单，也有人围坐一张小桌带着自备的水杯聊天，店员则一直忙于接待顾客、制作饮品，并未进行劝离。

不只星巴克，其实有很多餐饮店“不消费入座”的现象也很普遍，记者在离星巴克不远的Bake&Spice西餐店看到，室外桌上摆放了“仅供客人使用”的提示牌，但仍然有过路市民坐着休息。而“西西弗书店”的消费区虽然明确规定了“一人一单”，但在顾客不多的情况下，店员也都没有严格执行消费就入座。“奈雪的茶”商家在桌上张贴了“扫码领券点单”的提示，但不点单入座也很普遍。至于麦当劳、肯德基等快餐店，不消费入座的情况也很多见。

消费者态度：支持为主，但存在不同声音

记者上网查询，在论坛上有上海、杭州、成都、宁波、江西、南京、广东等多地的网友提到，“消费入座”举措推行的门店越来越多。虽然消费者的声音各有不同，但理解和支持如今变得更多。

“我就遇到过，去咖啡店想坐着边喝边看书，发现座位不少被休息的路人占了，只有换了一家”，市民邓小姐告诉记者，有的不但占了座位聊天，还有带孩子进来睡觉，甚至有打闹玩耍的，觉得还是有点无奈。

而支持“消费入座”举措的网友，则表示“开店是为了挣钱，可以理解”，“如果没有特殊情况占座，确实会占用正常消费的资源，影响经营秩序”。支持的网友认为“消费入座”有助于维护门店的秩序和氛围，同时，也能够保障真正有消费需求的顾客能够及时获得座位和服务。

然而，也有少部分消费者对这一举措有不同的声音。他们认为这一举措有些“生硬”，可能会让一些只是短暂休息或等待朋友的顾客感到不适。此外，也有消费者担心这一举措会损害饮品店一直以来所倡导的“第三空间”理念，即提供一个舒适、自由的社交空间。

有的网友则建议，如果实施“消费入座”，在座位上都需摆放“消费入座”的提示牌，可以让人提前知晓，不然被劝离挺尴尬的。

商家回应：理解消费者需求将合理引导

面对消费者的不同声音，星巴克中国公关部有关负责人在接受记者采访时澄清，公司并没有制定“消费入座”的强制政策，更不会劝离不消费客人，仅是在桌面张贴了点单二维码，也是为了方便消费者手机下单。该负责人表示，如果有过多的占座，影响到了点单顾客落座，门店会出面进行协调，给大家创造“第三空间” 。

其他商家也表达了类似的观点。他们表示会尊重消费者的需求和习惯，在维护门店秩序的同时，也为消费者提供一个舒适、自由的社交空间。

专家观点： 相互换位思考，可设置一定免费座位

在当今消费文化日趋复杂和多元的背景下，随着消费者对社交空间需求的增长，咖啡店、奶茶店等已不仅仅是一个售卖饮品的场所，更是一个集休闲、社交、文化体验于一体的综合体。

西南大学经济管理学院营销学副教授刘建新认为，“消费入座”是客观经济规律和商业逐利本性所决定的。入座不消费不仅会徒增商家成本，而且还可能导致一些顾客不满意度和抱怨投诉率上升，客户流失率增加。

“但在今天这样一个消费娱乐与流量制胜的时代，应该一分为二地看待这个问题！”刘建新分析，不消费入座固然可能会增加商家的一些成本，但也可能会“因祸得福”，例如一些本不消费或偏好不确定的顾客，可能看到该商家顾客盈门而产生启发式消费行为。此时不消费并不意味过会儿不消费，另外还应该看到顾客的终身价值，良好的消费环境与过往体验会刺激和强化后期的购买消费。此外，还可能带来交叉销售或口碑效应等。

如何把握商家盈利与顾客蹭坐之间的关系？刘建新认为，关键是掌握好二者之间的平衡，双方都应该以同理心和着眼长远考虑，商家和顾客换位思考。例如，商家可以设置一定的免费座位或提供短暂的免费停留时间，以满足顾客的基本社交需求。同时提供会员优惠或消费积分制度，以鼓励顾客消费。而消费者在享受咖啡店提供的社交空间时，应适度消费以支持商家经营，同时避免长时间蹭坐影响商家营收。

长远来看，这种互惠互利的做法有助于维护良好的消费环境，促进商家与消费者的和谐。

上游新闻记者 陈瑜视频编辑 王善昆

编辑：陈璐责编：蒋艳,张松涛 审核：冯飞