黄金周消费调查丨胡同里的时尚烟火气

本文转自：央广网

央广网北京10月3日消息（总台中国之声记者任梦岩）白塔寺位于北京市西城区阜成门内，始建于元朝。白塔寺周边的东西岔胡同呈X形。2020年，西城区启动白塔寺历史文化街区东西岔胡同的保护更新工作，在提升硬件的基础上，保留老胡同，打造新街景，再现白塔古韵。精酿啤酒品牌、精品咖啡店在这里落地，原本胡同里老业态的羊肉铺、油饼店换装升级，十一黄金周，历史文化与时尚消费相融合的“烟火气”吸引了不少游客前来体验。中国之声特别策划《黄金周消费调查》10月3日推出《胡同里的时尚烟火气》。

北京市西城区白塔寺东侧，咖啡厅和药店一墙之隔，耀咖啡运营负责人贾科磊说：“在这儿拍完红墙，顺便到我们这里喝一杯，喝完以后再去白塔寺其他地方溜达一下。29日长假第一天，我们就取得了不错的销售业绩。30日我们的销售收入突破了一年以来最高纪录，整体的销售状况还是非常不错的，国庆长假整个热度持续时间还是比较长的，我们今天（2日）早上一开门，基本上楼下就坐满了，10点开门，9点半就有客人在门口等着。”

除了咖啡，这里的销售冠军其实是食药同源的洛神乌梅饮，白塔寺造型的蛋糕也很受欢迎。

贾科磊说：“你看像青塔胡同，东廊下这些都是周边的胡同，这些胡同的名字跟我们的产品是有关的。”

耀咖啡由有着150多年历史的白塔寺药店与附近的白塔之光咖啡厅联合运营，贾科磊告诉记者，开咖啡馆的这几年让他深刻感受到，传统文化的复兴、周围营商环境的改变，让白塔寺以及周边区域的品质得到了极大提升。特色咖啡厅在十一黄金周吸引了大量游人，这是一份不一样的消费体验。

在耀咖啡露台的消费者欣赏白塔寺美景

贾科磊表示：“通过白塔寺的文创、白塔之夜的品牌活动的一些运营，白塔寺的热度开始慢慢起来了，我们守着白塔寺历史文化保护区，在里面喝咖啡，体验是独一无二的，尤其到了一些特别的晚上，白塔寺的灯一打亮，这样的消费体验就更特殊了。”

耀咖啡与白塔寺间的红墙成为“网红”打卡点

白塔寺和周边的胡同成了“网红”打卡地，十一假期，咖啡厅里坐满了人。在这里，消费者还可以去咖啡店的邻居——白塔寺药店的二楼逛逛文创店，白塔寺药店办公室主任王颖说，本月底，白塔寺药店还会将一楼传统药铺升级改造，不仅服务周边居民，也能让游客在逛完白塔寺、喝杯咖啡后，到药店体验新服务。

王颖表示：“我们得把药店进行升级改造，我们不能走老路，只能不断创新。像白塔寺药店这种开放式的抓药形式现在越来越少了，中国传统行业对现在消费者的吸引力越来越大，所以他非常好奇我这个药到底是怎么抓出来的？我们希望能跟顾客、患者，包括来这儿参观、游览的消费者有一种互动，我们诊室有按摩房、艾灸房，可以交诊疗费体验一下。”

咖啡与药店一墙之隔

在白塔寺西侧的宫门口东西岔胡同，走100多米，胡同突然变宽，700多年历史的妙应寺白塔出现在眼前，变宽的胡同成了小广场，快闪式的啤酒花园就坐落在这里。游客们走过整洁干净的胡同，望着始建于元代的白塔，喝杯本土自酿啤酒，这是不少游人，甚至本地人都觉得是新鲜的体验。

啤酒花园参与方，北平机器啤酒市场负责人田禹凡表示：“消费者消费的是环境体验，从消费者角度来说的话，大家的需求变得更加丰富多样了，更关注自我内心的需求和喜好了。首先会为环境买单，为体验买单，然后在这体验里边，环境都变得多样性了，选择变得更多了，自然而然我们提供的产品也得有多样性。”

东西岔胡同的啤酒花园

老北京胡同里的体验不仅仅是咖啡、啤酒，还可以是胡同里的烤羊肉串。胡同重新设计更新后，在这里卖了一辈子羊肉的张五喜大爷把传统卖鲜羊肉的店铺升级，晚上开始卖烤羊肉串，为周围的酒吧供货，他也迎来一个热闹红火的十一假期。

张五喜说：“（游客）天天在那里拍照了，我生意火，现在恨不得你到晚上过来，那还真是能管上事，现在电烤串（生意）翻一倍。”

品中西美食、赏红墙白塔的东西岔胡同被评为“2022年十大北京最美街巷”，曾经，这里遍地违建，东西岔两条小胡同加在一起只有600米长，胡同里120个门牌号中，60个是卖小商品的门脸。如今，胡同里，精酿啤酒店2家，咖啡馆9家，数量上与之前老的肉饼店、羊肉店、水果店基本持平，也许现代装修的咖啡馆旁边就是一家上世纪装修风格的理发店。

这样的设计，也是有意留下的平衡，参与东西岔胡同改造的熊猫慢递设计师刘伟告诉记者，游客络绎不绝，他更希望让游客看到的是当地的文化，享受到的是便捷的生活。

刘伟说：“我觉得我们出去玩就喜欢去那种真正的老城的老街里边，你说要不要咖啡馆，我觉得喝杯咖啡挺好的。但是其实真正想看的还是本地文化，本地的生活，一看人家老爷子正在炖大鱼，老爷子在那聊天，你能看见，你也想聊上，然后旁边有咖啡馆，还是要有一个配合的。”

传统业态升级的背后是白塔寺周边区域升级所带来的力量，参与规划设计白塔寺地区城市更新的清华同衡规划设计研究院城市更新设计研究所所长刘巍表示：“我们做的就好像咱们中医的针灸，要疏通经络一样，这个人本身他是有元气的，你把他的经络疏通了，气血自动会流动，活力就来了，带着一种新的生命力量来了，他们邀请了这么多年轻的力量，它流动在胡同里面，实际上对当地的居民来说，它也是一种不一样的生活方式。”