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过年买鸡蛋，选红壳的还是白壳？牢记3个小妙招，轻松挑到好鸡蛋
春节的脚步渐近，大家都开始筹备年货，其中鸡蛋是不可或缺的食材。在过年时，很多地方都有吃鸡蛋的习俗，鸡蛋不仅营养丰富，价格也异常亲民，因此许多人都会趁机多囤一些。
买鸡蛋时，你可能会看到两种鸡蛋：白壳和红壳。你可能会疑惑，哪种鸡蛋的营养价值更高呢？是白壳还是红壳？其实，挑选鸡蛋的秘诀养鸡户已经告诉我们了，只需记住三点，就能轻松选到好鸡蛋。让我们一起学习，为春节的餐桌添上一份健康和美味吧！
红壳鸡蛋与白壳鸡蛋有啥区别？
红壳与白壳鸡蛋的区别主要在于蛋壳颜色，这一特性受母鸡遗传因素影响，与饲料和喂养方式无关。具体来说，一种名为“卵壳卟啉”的物质决定了蛋壳颜色，若鸡血中含有此物质，则蛋壳为红色，否则为白色。营养和微量元素含量上，两者只有微小差异，几乎可以忽略。因此，购买鸡蛋时，不必纠结于红壳还是白壳，重要的是选择新鲜的鸡蛋，以满足自身营养需求。
挑选优质鸡蛋的小技巧
第1点：
首先，观察鸡蛋的外观是挑选的第一步。新鲜的鸡蛋表面往往无光泽，覆盖着一层白色的粉末，给人一种粗糙的触感。这是因为新鲜鸡蛋的表面附有一层霜状的保护膜。随着时间的推移，这层粉末会逐渐脱落，使鸡蛋表面变得光滑且有光泽。如果蛋壳上出现黑斑点，则可能是存储环境不佳或已不新鲜，建议避免购买。
第2点：
其次，通过掂量鸡蛋的重量也能判断其新鲜程度。新鲜鸡蛋在手中会有一种沉甸甸的感觉，相比之下，质量较差或存放时间较长的鸡蛋会显得较轻。因此，同样大小的鸡蛋，越重的通常越新鲜。
第3点：
在挑选鸡蛋时，听声音同样是一个有效的鉴别方法。将鸡蛋轻轻握在手中摇晃，仔细聆听其中的声响。若鸡蛋内部没有任何晃动的声音，那么这很可能是一颗新鲜的鸡蛋。这意味着它的气室和蛋黄都保持了相对完整的状态，内部空间饱满，没有出现空气囊或蛋黄破裂的情况。相反，如果摇晃时能够听到明显的晃动声，那么这颗鸡蛋可能已经不再新鲜，甚至可能已经变质。在这种情况下，为了确保食品安全和健康，我们不建议购买。
综上所述，挑选优质鸡蛋需要观察外观、掂量重量和听声音。这些方法简单易行，能够帮助我们在购买时挑选到新鲜、优质的鸡蛋。记住这些小技巧，让我们的生活更加健康和美味。
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快照生成时间：2024-02-24 20:45:05
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