四川德昌：让“吃刨汤”从“家里面”喜事 变成推动乡村旅游发展大事

本文转自：人民网-四川频道

“刨汤宴”活动现场。德昌县委宣传部供图

“大寒小寒，杀猪过年。”入冬，猪长得膘肥体壮，便到了吃“刨汤宴”的时候了。12月21日，冬至，迎着温暖明媚的冬日阳光，四川省德昌县举行2024年“刨汤宴”活动。现场，丰富多彩的民俗歌舞表演以及独具风味的特色美食，让“吃刨汤”从一件“家里面”的喜事，变成为了推动乡村旅游发展、建设和美乡村的大事。

大快朵颐 在乡村吃一顿“刨汤宴”

“无‘鲜’不成席，无香不成礼。”“鲜”与“香”的味蕾碰撞是德昌“刨汤宴”的精髓所在。本次“刨汤宴”食材来自于德昌土生土长的生态猪，这些猪以绿色草料和谷物为食，肉质紧实且富有弹性。随着一大锅刨汤在热烈的火炉上翻滚，浓郁的肉香瞬间弥漫开来。将煮过的肉捞出、切成片，再洗净一把蒜苗，用自家腌制的豆瓣翻炒，一道色香味俱全的回锅肉便成了型。

“这是我吃过最好的回锅肉。”活动现场，来自成都的游客李女士笑着说道，“没上菜之前，大家都在忙着聊天忙着观赏。上菜以后，大家都忙着动筷了。”

除了回锅肉外，此次“刨汤宴”上令人垂涎三尺的菜肴还有不少：无论是火候恰到好处、入口即化的爆炒猪肚，还是别具风味的地方夹沙肉，又或者是汤汁奶白、飘香四溢的炖猪脚、炖羊肉……总而言之，到场的每一个人都充分感受了一次舌尖上的乡村。在这场近千人参与的刨汤宴会里，人们升温的既是亲情、友情，也是对乡土的眷恋、对返璞归真生活的追求。

乡村新貌 文旅融合促发展

在月光枇杷台广场，一场接一场的民俗歌舞表演成为了引爆此次活动氛围的关键所在。鸟语花香、果木成林的美丽乡村里，人们身着鲜艳的民族服饰，用灵动的舞姿展现着德昌独特的地域文化。现场，欢呼声、鼓掌声此起彼伏、热烈不断。

与过去专业演员表演全程有所不同，在此次活动的文艺汇演中，主办方还特别邀请了高丰村村民进行压轴演出。过去，生活在山沟里的村民们只想着填饱肚子。如今，随着收入节节攀升，大伙也有了时间和兴趣发展自己唱歌跳舞的爱好。

舞台上，即使部分村民初次登台，但洋溢的笑容和自信的舞姿仍然感染了台下的每一个人。

走进高丰，乡村不止是谋生的田野，也是一幅幅色彩斑斓的画卷。漫步乡间小道，人们呼吸着新鲜的空气，聆听着鸟儿的歌声，品味着万亩枇杷的香甜。在这里，一幢幢独具一格的民宿如雨后春笋般涌现，青瓦白墙、绿水青山，在向人们诉述乡村新故事的同时，也展现着乡村的生机与活力。

“美在乡村、乐在乡村、活在乡村。本次‘刨汤宴’活动，县委县政府之所以选择在高丰村举办，也是为了展现我们德昌乡村的新面貌新风尚，让更多的人能够重新认识乡村、走入乡村。”“刨汤宴”活动负责人汤志刚说道。“高丰是德昌美丽乡村的缩影，在它身后，还有很多个更多蓬勃发展的德昌乡村。”

据了解，一直以来，德昌县始终把具有综合性产业特征的乡村旅游作为乡村发展的主要业态，在乡村振兴过程中发挥着积极产业带动作用。一方面不断完善基础设施建设，另一方面加快产业升级，形成产业链，目前已初有成效。未来，在县委县政府的坚强领导下，相信德昌将形成产业链条更完整、功能更多样、业态更丰富、利益链接更紧密、产城更融合的乡村振兴新格局！（付苧娇、何坤、王凤军、张念）

活动现场。德昌县委宣传部供图

正在吃“刨汤宴”的游客和村民。德昌县委宣传部供图

正在吃“刨汤宴”的游客和村民。德昌县委宣传部供图

正在切煮好的猪肉。德昌县委宣传部供图