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每斤1块5!杭州第一批已上市,要吃抓紧!今年更甜糯了……

类别:健康 发布时间:2024-12-22 15:05:00 来源:杭州网

最近的杭州天气越来越冷,早上出门明显感觉到风也变得刺骨。天气虽然冷,但也带来了冬天限定的美味——霜打菜。据悉,杭州第一批霜打菜已上市!要吃抓紧,过段时间可能就没了……

霜打青菜出厂价每斤1.5元

今年口感更甜更糯

清晨,在径山的一生态农场内,满是绿油油披着白霜的菜。农场负责人表示,农场里有将近200亩的露天蔬菜,每天都能有1万多斤蔬菜上市。

由于最近夜间温度较低,跟往年相比,今年青菜的霜更重,吃起来口感更糯更甜了。

为什么霜打菜会比其他的蔬菜口感更好呢?负责人解释,主要有两个原因,一是因为经过了低温,蔬菜的淀粉转化成糖类,所以它的口感会更甜;二是因为经过了霜打,蔬菜内部水分会减少,纤维结构也会发生变化,所以吃起来的口感就会糯。

目前农场的地头价(出厂价)基本在每斤一块五左右,在终端市场上由于运输、人力成本等,价格会稍微高一点。

与此同时,周边的村里,村民们也相继收获了今冬的第一茬霜打菜。青菜、萝卜、大白菜等蔬菜,附上了一层霜,在自家菜地里拔来就烧,吃的就是新鲜。

虽是简单的蔬菜,但清炒之后甜糯的口感成了杭州人每年冬天必不可少的美味。

香甜软糯的霜打菜

已占据蔬菜市场C位

在余杭农贸市场的蔬菜摊位上,霜打菜也已不动声色占据全场C位。其中卖得最好的,莫过于霜打青菜了,每斤价格在2.5元至3元。

霜打菜味道好受人欢迎,这阵子卖得量也变多了,不过价格没有什么变化。蔬菜摊位老板说,市场上卖的霜打菜可以持续到立春(2025年2月3日)前后,等到没霜了,就会变回普通蔬菜。

当然,对于想吃霜打菜,又没有时间逛菜场的上班族来说,各类线上购物APP已经上架了霜打菜。娃娃菜、大白菜、松花菜……品种丰富,并且都打上了醒目的标签。

每斤1块5!杭州第一批已上市,要吃抓紧!今年更甜糯了……

时令货冬笋也降价了

除了蔬菜,眼下也正是吃笋的季节。萧山区西门农贸市场的笋摊上,摆在显眼位置的依旧是冬笋和春笋。现在,冬笋价格为12—13元/斤,春笋价格为22元/斤。

“现在来买冬笋的人多,正好是时候了呀。”笋摊大伯说,“我们一天可以卖出一百斤左右。”

“刚上市量少,价格贵,现在大量上市了,价格就下来了。”另一位摊主说,“产地上的话,现在冬笋还是福建多,春笋是临安多点。”

资料/杭州日报、萧山发布、余杭发布

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快照生成时间:2024-12-22 20:45:02

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