买鸡蛋，选红壳的还是白壳的？记住“3不买”，选购好鸡蛋简单多

买鸡蛋，选红壳的还是白壳的？记住“3不买”，选购好鸡蛋简单多了

鸡蛋是家家户户都有的食材，物美价廉，营养丰富，非常好消化，老少皆宜；做法也非常多，炒鸡蛋、蒸鸡蛋、卤鸡蛋、炸鸡蛋等等，都非常好吃。而且鸡蛋价格便宜，一斤5块钱左右，算下来一个5毛钱，人人都吃得起。

经常去买鸡蛋，大家发现没有，鸡蛋主要分为两种，一种是红壳蛋，一种是白壳蛋，而且白壳蛋比红壳蛋要贵上几毛钱。红壳蛋、白壳蛋有什么区别？鸡蛋是不是越贵越好呢？

今天我就给大家说说挑选鸡蛋的技巧，牢记3不买，轻松挑到好鸡蛋，简单省事。

买鸡蛋，选红壳蛋还是白壳蛋？

首先来看看红壳蛋、白壳蛋有什么区别。先听听商家给我们的解释吧：

白壳蛋经常被叫作柴鸡蛋、土鸡蛋，通俗点说就是农家散养的鸡下的蛋，农家鸡在农村自然环境下生长，每天吃草籽、虫子、五谷杂粮等，天然绿色，所以鸡蛋的营养价格更高。红壳蛋是人工饲养的鸡下的蛋，饲养鸡每天吃的是饲料，营养价值不如白壳蛋。

商家的这套说辞，很多人都深信不疑，所以白壳蛋卖的贵一点也是理所应当的。

事实上消费者也是这么认为的，白鸡蛋卖得贵一些也理所当然。真的是这样吗？别再被商家忽悠了，下面大家和我一起来看看“真相”。

鸡蛋的颜色

鸡蛋的颜色和鸡吃的食物没有直接关系，只和鸡的品种有关系，比如来亨鸡下的蛋就是白鸡蛋，它是典型的蛋用鸡品种，俗称洋鸡。柴鸡（草鸡）下的蛋是红壳蛋。

鸡蛋的营养

白壳蛋真的比红壳蛋更有营养吗？通过研究对比发现，白壳蛋的蛋白质、维生素略高于红壳蛋；红壳蛋的脂肪、胆固醇略高于白壳蛋；除此外，其他的营养成分几乎相等。而这细微的差别，也是和鸡的品种有关系。

所以说，白壳蛋卖得贵是因为营养更高，基本上可以确定是忽悠人的。无论白壳蛋还是红壳蛋，营养都是一样的。

知道了白壳蛋和红壳蛋的区别，那么有哪3种鸡蛋不能买呢？

第一种，就是蛋壳上有裂纹的鸡蛋

鸡蛋的蛋壳非常坚硬，可以保护鸡蛋不受外界的细菌、微生物侵害。如果蛋壳有裂纹，说明收到过磕碰，这样外界的细菌、微生物就很容易进入鸡蛋内部，导致鸡蛋变质。完好的鸡蛋，常温下放45天都没问题，但有裂纹了放一周就可能变质。

第二种、就是蛋壳很脏的鸡蛋

很多人都认为，蛋壳越脏的鸡蛋越新鲜，尤其是上面有鸡粪、鸡粪，一看就是真鸡蛋。其实，鸡蛋新不新鲜，和蛋壳没有直接关系。蛋壳很脏，说明饲养场的环境比较差。同时，鸡粪中含有沙门氏菌、大肠杆菌等多种细菌，很容易被感染，所以千万别买脏鸡蛋。

有些人觉得脏鸡蛋新鲜，买回家后洗一洗再保存，以后别再这么做了。鸡蛋经过清洗后，表面的一层天然保护膜被洗掉了，细菌、维生素就很容易入侵，鸡蛋会坏掉。

第三种、就是晃起来有响声的鸡蛋

新鲜的鸡蛋，蛋清粘稠度很高，摇晃起来是没有声音的。如果摇晃起来有响声，说明鸡蛋放的时间过长，蛋清变稀了，这样的鸡蛋不新鲜。

鸡蛋怎么做才好吃？当然少不了【五香茶叶蛋】呀，鲜香入味，居家旅行必备的零食啊！

准备鸡蛋、八角、桂皮、小茴香、草果、香叶、食盐、白糖、茶叶、酱油、清水。

1、鸡蛋清洗干净，锅里放入水，放入鸡蛋大火煮开，小火继续煮8分钟，取出鸡蛋用勺子把蛋壳敲破，更容易入味，然后再放回锅里。

2、加入小茴香、八角、草果、桂皮、香叶，再放入酱油、食盐、白糖和一把茶叶，大火煮开后继续煮20分钟，关火后在汤汁里浸泡一个晚上，吃的时候重新加热一下即可。

【总结】

只要是鸡蛋，营养价值都差不多，差别微乎其微。就为了这一点差别，土鸡蛋比普通鸡蛋贵了那么多，根本没必要。