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狼吞虎咽，血糖遭殃
20世纪90年代，有研究团队就针对慢性代谢疾病与饮食习惯做了大量研究调查，研究者们一共选取了近万名年龄在40~70岁之间，且没有高血压、肥胖症、高血糖的居民，在为期3年的调查走访中，对其吃饭速度与代谢综合征发病率之间的关联进行评估。调查结果显示，近700余人被诊断出患上了糖尿病等代谢综合征。
研究者得出结论：进餐速度快的人群患代谢综合征发病率比进餐速度慢的人群发病率高0.8%；综合考虑多项影响因素之后，快食组代谢综合征的发病风险约为慢食组发病风险的1.3倍。
狼吞虎咽影响血糖的原因
吃饭太快，大脑来不及发出“吃饱了”的信号，容易吃得更多；吃饭太快，体内血糖大起大落，会让负责血糖平稳的胰岛功能受损。长此以往易发展为糖尿病。
那么，吃饭时怎样咀嚼才科学健康？
《缓解2型糖尿病中国专家共识》提到，要减慢进餐速度，增加咀嚼次数，每吃一口咀嚼20～40次，餐间停顿，减小每一口食物量。健康饮食除了细嚼慢咽，日本文化专家马科斯·卡塔赫纳通过对冲绳等地百岁老人生活方式等进行研究后，认为有9个原因使得日本人长寿，其中有8个与饮食有关。因此，我们还需做到吃饭八成饱，吃得过饱，消化过程就会过长，身体器官运作就会迟缓，进而不能被调动起来发挥正常生理功能。
低热量饮食，低热量饮食日积月累就会显示出不一样的变化。
多食蔬菜、水果和谷物；少吃肉；吃时令食材；崇尚传统饮食。
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快照生成时间：2023-09-16 18:45:02
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