“冬天喝羊汤，不再手脚凉”，3款羊汤做法，滋补养生，暖胃

随着气温逐渐降低，冬季是滋补身体的黄金时期。在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的羊肉汤不仅能暖和身体，还有助于滋补养身，让人倍感温暖舒适。羊肉具有温补的特性，被认为有助于驱寒保暖，尤其适合缓解手脚冰冷的情况。以下将介绍三款不同风味的羊肉汤，包括清炖羊肉汤、药材羊肉汤和黄酒羊肉汤。这些汤品除了能够提供身体所需的能量外，还兼具滋补养颜的功效，为您带来温暖的冬日滋补。

一、清炖羊肉汤

清炖羊肉汤是一道简单易做的汤品。选用新鲜的羊肉，搭配少许姜片、葱段和清水，炖煮数小时至羊肉鲜嫩。其特点在于清淡鲜美，羊肉汤的煮制方式保留了原汁原味，清香扑鼻，适合不喜欢复杂调味的人士。羊肉富含蛋白质、矿物质和维生素B群，鲜美的汤汁更有助于温暖身体。

做法：

材料：新鲜羊肉500克（可以选用羊腿肉或者羊肋排等部位）；姜片3片；大葱1根，切段；清水适量；盐适量

制作步骤：

1.处理羊肉：将羊肉洗净，切成块状，用清水浸泡30分钟，以去除多余的血水，使汤更清爽。

2.焯水：将羊肉放入锅中，加入足够的清水，大火煮沸，然后撇去浮沫，煮2-3分钟。之后将羊肉捞出，用清水冲洗干净，去除浮沫和杂质。

3.炖煮：将处理好的羊肉块放入炖盅或汤锅中，加入适量清水，使水位稍高于羊肉。加入姜片和大葱段。

4.炖煮羊肉：大火煮沸后，转小火炖煮约1.5至2小时，或者直至羊肉变得柔软熟透。

5.调味：最后加入适量的盐调味，根据个人口味调整。熄火后稍放置片刻，让汤汁充分慢慢渗入羊肉。

6.出锅：捞出羊肉和姜、葱等材料，将羊肉盛入汤碗中，倒入炖制好的清汤，即可食用。

温馨提示：

1)清炖羊肉汤的关键在于火候和时间，足够的炖煮时间能够使羊肉更加鲜嫩可口。

2)想要汤汁更清爽，可以在焯水后重新换一锅清水再次煮烂。

二、药材羊肉汤

药材羊肉汤将羊肉与多种中草药搭配，如枸杞、当归、党参等，炖煮成汤。这些草药被认为对补气养血、温暖身体有益。这款汤品不仅具有滋补养身的功效，而且味道鲜美，有助于改善体质，特别适合在寒冷季节食用。

做法：

材料：新鲜羊肉500克（可选择羊腿肉或羊肋排等部位）；当归片5克；党参5克；枸杞10克；生姜3片；大葱1根，切段；清水适量；盐适量

制作步骤：

1.处理羊肉：将羊肉洗净，切成块状备用。

2.准备药材：将当归片、党参、枸杞清洗干净，备用。

3.炖煮羊肉：将处理好的羊肉块放入炖盅或汤锅中，加入适量清水，使水位稍高于羊肉。加入姜片、大葱段、当归片、党参和枸杞。

4.炖煮：大火煮沸后，转小火炖煮约2至3小时，或者直至羊肉变得柔软熟透，让药材充分煎熬出汤汁。

5.调味：最后加入适量的盐调味，根据个人口味调整。熄火后稍放置片刻，让药材的精华充分渗入羊肉和汤中。

6.出锅：将炖制好的药材羊肉汤捞出羊肉和姜、葱等材料，将羊肉盛入汤碗中，倒入炖制好的清汤，即可食用。

温馨提示：

1)炖煮药材羊肉汤时火候要足够，这样才能使药材的成分充分释放出来。

2)药材的用量可以根据个人口味和药材的浓度要求适量增减。

三、黄酒羊肉汤

黄酒羊肉汤以黄酒为特色调料，与羊肉搭配炖煮成汤。黄酒具有温补的特性，能够有效地增强身体的抵抗力。在炖煮过程中，黄酒渗入羊肉中，使汤汁香醇，羊肉更加鲜嫩。这道汤品温和而不失营养，适合寒冷天气里温暖身心。

做法：

材料：新鲜羊肉500克（可选择羊腿肉或羊肋排等部位）；黄酒100毫升；姜片3片；大葱1根，切段；清水适量；盐适量

制作步骤：

1.处理羊肉：将羊肉洗净，切成块状备用。

2.焯水：将羊肉放入锅中，加入足够的清水，大火煮沸，然后撇去浮沫，煮2-3分钟。之后将羊肉捞出，用清水冲洗干净，去除浮沫和杂质。

3.炖煮羊肉：将处理好的羊肉块放入炖盅或汤锅中，加入适量清水，使水位稍高于羊肉。加入姜片和大葱段。

4.加入黄酒：大火煮沸后，转小火炖煮约1.5至2小时，或者直至羊肉变得柔软熟透。在最后的20分钟左右，加入黄酒继续炖煮。

5.调味：最后加入适量的盐调味，根据个人口味调整。熄火后稍放置片刻，让黄酒的香气充分融合入羊肉汤中。

6.出锅：捞出羊肉和姜、葱等材料，将羊肉盛入汤碗中，倒入炖制好的黄酒羊肉汤，即可食用。

温馨提示：

1)黄酒羊肉汤的关键在于火候和时间，足够的炖煮时间能够使羊肉更加鲜嫩可口。

2)炖煮过程中加入的黄酒能够提升汤的香气和口感，但也要根据个人喜好适量添加。

温馨提示：

a)羊肉性温热，适合寒冷天气食用，但容易上火，体内有火气者不宜食用过多。

b)羊肉炖煮时间长短因个人喜好而异，但一般炖煮时间长一些有助于羊肉更加鲜嫩入味。

c)在烹饪过程中可以适量加入姜片、料酒等调料，以去除膻味并提升口感。

无论是清炖羊肉汤的清香鲜美，药材羊肉汤的药食同源，还是黄酒羊肉汤的温和美味，都是冬日里滋补养身、暖胃驱寒的绝佳选择。这些羊肉汤不仅为寒冷的季节带来温暖，更能提供丰富的营养和滋补效果，增强体质，改善手脚冰冷的不适感。选择适合自己口味的羊肉汤，用温暖的味道温暖寒冷的冬天，享受健康美味的同时，也带来舒适和满足。愿这些美味的羊肉汤成为冬日里温暖身心的美好滋补选择。