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在云贵高原的褶皱里，
冬天湿冷而绵长……
海拔之上，云层之下，
燃起一炉火，
聚拢散落的人，
《云上围炉》
锅里沸腾着，
贵州的冬日，百味的人生。
贵州省修文县的扎佐街道，以做蹄膀火锅闻名。
驾车刚下扎佐高速收费站，一整条街的蹄膀招牌便扑面而来——这里，就是非遗美食“扎佐蹄膀”的大本营。
扎佐街道紧邻G210国道、贵遵高速、修文高铁站，这里交通便利。因此，这里就像是过往人们的“路边食堂”，用一口热腾腾的蹄膀火锅，慰藉无数过客的胃与心。
如今，这道承载着烟火记忆的地方味道，不仅在线下持续飘香，更搭上“网络快车”，通过电商走向天南地北。软糯不腻、入口即化的扎佐蹄膀，正突破地域的限制，成为更多远方食客入冬时节“戒不掉”的那一口温暖。
素材来源 修文县融媒体中心
贵州日报天眼新闻记者 朱若岚
编辑 罗玉青
二审尹广亚
三审 徐海婴
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快照生成时间：2025-11-17 23:45:01
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