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华龙网-新重庆客户端讯(记者 曹建 汤莉)看起来像花,吃起来像鱼,谁也想不到原材料竟然是菇……今(4)日,梁平双桂素食体验中心生动上演了一场食物界的cosplay,各类素菜经过烹饪加工,摇身一变竟成了一道口感和风味兼具的独特“荤菜”。
重庆·梁平双桂素食沙龙。主办方供图 华龙网发
当晚,在双桂素食体验中心的沙龙活动中,嘉宾现场品鉴了11道双桂素食精品,一道色泽鲜亮、刀工精美的松仁菊花鱼被众多嘉宾赞不绝口,成为了本次沙龙活动的爆款出圈菜品。
松仁菊花鱼。主办方供图 华龙网发
松仁菊花鱼呈金黄菊花状,外层酥脆爽口,内里细腻绵滑,在保留自身菌类鲜甜味道的同时,还具有了鱼肉的鲜嫩感,配上酸甜酱汁,令人垂涎欲滴,别增一番风味。
双桂素食沙龙现场。主办方供图 华龙网发
据主厨刘井泓介绍,松仁菊花鱼以白灵菇、松仁为主要原材料,在制作中要将白灵菇焯水,改花刀后吸干水分,均匀地拍上生粉,下油锅炸至菊花形状,再淋上番茄辣椒酱调汁,撒上松仁,一道没有鱼肉的松仁菊花鱼就新鲜出炉了。
嘉宾品鉴双桂素食。主办方供图 华龙网发
“今天让我最惊艳的就是这道松仁菊花鱼,不是鲜鱼却胜似鲜鱼,酸甜开胃,让人食指大动。”现场嘉宾点评道。
此外,松露素烧鹅、金汤莱菔、红曲酒酿羹等素食菜品也因其独特的风味口感获得众多好评。
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快照生成时间:2023-08-05 06:45:07
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