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外国留学生中国当学徒 跟着大厨学做素食
素食的每一道菜，能让人吃出大自然的馈赠感，原汁原味，美味无比！12月5日，由重庆市委宣传部（市政府新闻办）、重庆市教委、重庆市商务委、重庆市文化旅游委、重庆市政府外办主办的感知重庆·渝味传五洲·梁平专场活动开启，来自巴基斯坦、约旦的外国留学生们走进了重庆梁平双桂素食体验中心，一起打卡品尝双桂素食宴，还跟着中国大厨学做了双桂素食。
本文图片均为主办方供图
外国留学生点赞中国“素食”
“食材真的好新鲜！”“这味道，我好喜欢！”……5日上午，外国留学生们打卡了梁平双桂田园素食体验中心，品尝了这里十道美味可口的素食。
“松仁菊花鱼、鲜椒竹毛肚、窈窕淑女、双桂馒头、飘香煲仔饭、松露素烧鹅、莲香惜玉、素味三宝、灯影素肉丝、包罗万象。”外国留学生们表示：“这些菜品都好精致，味道超棒！”
素食一直是中国的传统饮食文化，从概念上分为现代素食和全素素食两种。双桂田园素食体验中心有素餐，也有素食预制菜。目前，围绕梁平特色，以竹、柚、豆、菌类等为原料，打造出了特色精品菜肴和家常可口菜肴相结合的128道全素菜品，且每月还会研发新的菜品，丰富餐桌。
素食里的“荤”菜，吃出了一脸的怀疑
在外国留学生们品尝的素食里，有一道“松仁菊花鱼”，虽然它的名称中有个“鱼”字，也能品尝出鱼香，然而，它却是一道地地道道的素菜。它是将白灵菇的鲜美口感完整保留下来，再辅以番茄辣椒酱即可。
而“松露素烧鹅”则别出心裁，用豆腐皮为外衣，裹之以黑松露、百灵菇、青笋、胡萝卜、香菇、木耳等食材，其色泽金黄、形似鹅脖、食如鹅肉，神形兼备。
灯影素肉丝，是川渝地区传统素味小吃，历史悠久，形似肉丝，选料和做工都十分考究。一道地道的灯影素肉丝，经腌、晾、烘、蒸、炸、炒等复杂工序制作而成，食之麻辣鲜香，属开胃消食之佳选。
“确定，这里面真的没有加肉？”外国留学生们在品尝中，几次边吃边问，还不断表示，自己真的吃到了肉香、鱼香！
“这些素食精致又美味，如何做出来的呢？”品尝后，留学生们向大厨了解起了素食的做法，还跟着学习制作了素食“包罗万象”。
大厨介绍，“包罗万象”这道菜品需要选用云南甜笋、白灵菇、丝瓜尖、香菇、豆干等食材。制作过程特别考验刀工，食材需切得颗粒细小分明，以春卷皮包裹，再以煮熟之韭菜系上封口，此菜通体晶莹剔透，其中食材隐约可见，犹如玉玲珑一般。
“没想到这样一道菜，会有如此多的工序。”留学生们纷纷感叹。
上游新闻记者 徐勤
编辑：饶治美责编：林祺,张松涛审核：冯飞
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快照生成时间：2023-12-06 17:45:06
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