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冬日，酱菜香
本文转自：邢台日报
冬日，酱菜香
向超群
冬天的气息，就像这天空中不经意间飘零的雪花，无声无息地落在了生活的每一个角落。它不言不语，却以最纯粹的姿态，诠释着岁月的流转。
冬天的餐桌，总有些与众不同的韵味。或许是因为那寒冷的日子里，人们对温暖的需求，使得食物有了更深的内涵。热气腾腾的炖菜、香气四溢的火锅、鲜美可口的饺子……每一样都让人心生欢喜。然而，在这些美食之间，酱菜更像是一抹亮色，以其独特的风味和口感，为冬天的餐桌增添了别样的风味。
酱菜，或许并不起眼，但却是冬天餐桌上的最佳搭配。它的口味各异，有的脆爽可口，有的柔软多汁，有的酸甜适中，总有一款能满足你的味蕾。而那浓浓的酱香，就像是冬天窖藏的浓厚鲜香气息，让人回味无穷。
我家冬天的餐桌，总少不了母亲亲手做的黄豆酱。那是一种深得人心的味道，一种让人无法忘怀的滋味。黄豆酱的做法并不复杂，但每一步都需要精心操作。母亲总是在秋天的时候就开始筹备黄豆酱的制作。她挑选上好的黄豆，浸泡、蒸煮、发酵，每一个步骤都倾注了她的心血。
我总对母亲做的黄豆酱情有独钟。那种独特的口感和鲜美的滋味，像是儿时读寄宿学校时的一缕乡愁。回忆儿时，寒冷的冬天，每次从家返校时，母亲用布兜包裹的那一罐黄豆酱，是我在贫瘠的岁月里能带走的最深沉的母爱。那时的我并不懂得什么是思乡之情，只是每次打开那熟悉的酱罐子，总会让我想起家的温暖和母亲的微笑。
记得初中住校时，伙食费是菜票和饭票分开买，为了节省开支，我通常会多买点饭票，少买些菜票。多数的日子里，母亲做的黄豆酱是我佐饭的最佳伴侣。记忆中，颗颗饱满的米饭粒均匀地蘸上棕黄色的黄豆酱，那浓郁的酱香和米饭的香味混合在一起，形成了一种让人无法抗拒的美味，咸香的味道三下五除二便能饱餐一碗饭及时果腹。那时的生活并不富裕，能吃的食物也有限。在寒冷的冬天，母亲亲手做的那一罐黄豆酱，无论放多久也不会变质，它只会随着时间的沉淀，愈久弥香。就像母亲的爱，虽然朴实无华，却深深地刻在记忆中，随着时光流逝，越来越深沉。
冬天的酱菜香，是一种代代传递的母爱滋味。母亲做黄豆酱的手艺是姥姥传给她，现在她也教会了我。那是一种传承，是一种对生活的热爱和执着。我知道，这份爱将会像这冬天的酱菜香一样，代代相传，永不消散。
在这个寒冷的冬天里，我依然带着母亲亲手做的黄豆酱，感受那独有的温暖和爱。我知道，这份爱是无穷无尽的，就像冬天的阳光一样，总会给人带来无尽的希望和力量。即使是在寒冷的冬天里，我也能感受到这份爱的力量和温度。
冬已至，酱菜香。这不仅仅是一种味道，更是一种情感的寄托和传承。
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