南大考古教授成“美食博主”：初衷是解决经费问题，美食更贴近生活

面对镜头，张良仁显得有些局促。他身穿灰色毛衣，戴着一副框架眼镜，顶着米色棒球帽，神情严肃。

这很符合他的学者身份。1991年从北京大学考古系毕业后，他进入中国社会科学院考古研究所工作，随后赴美留学，获得加州大学洛杉矶分校博士学位。2014年，张良仁加入南京大学，目前，他是该校历史学院考古文物系的教授、博士生导师。

但几天前，这位自称从前“两耳不闻窗外事”的学者，由于拍摄短视频爆火。视频中，他化身探店博主，走街串巷讲述美食里的历史。

“考古＋美食”的创意迅速引起了大家的兴趣，众多媒体采访向他涌来，他也没法再自顾自地埋头走在街上，很多人认出他，跟他打招呼，甚至会有其他学校的学生专门跑去等他，因为他的几句话感动不已。

他还在学着适应这样的生活。但谈起考古中的趣闻轶事，他明显变得松快，绘声绘色地描述起来。主攻外国考古的张良仁，希望将南京打造成国际都市，让大家了解更多外国历史，推进文化多样化，“我们的城市活力就起来了”。

2011年，张良仁在塔吉克斯坦考古。图/受访者提供

以下内容根据对张良仁的群访内容整理。

【1】做短视频对我来讲是一个巨大的转变

我从7月开始拍摄（短视频）。考古学可以拍摄的东西其实很多，但是美食是跟老百姓直接相关的，也是大家都非常关心的事情，我觉得从这个方向入手更好一些，更贴近老百姓的生活。

作为一个学者，做研究、写论文是我的工作，像写脚本、拍摄、剪辑这样的事情，都是我不会的，要交给团队里的其他人来完成，我只能从内容上把关。团队写脚本的时候，我会给他们一些思路，告诉他们到哪去找资料，要审核脚本里最核心的素材，看准不准确，有没有把研究文献里一些比较精彩的东西呈现出来。

我们现在总共去了48个地点，主要是在南京，还去了西安、吐鲁番，我们的思路是，以南京为核心，慢慢扩大到周围的城市，比如苏州、上海、杭州、长沙、武汉等等。

做短视频对我来讲是一个巨大的转变。当博主之前，我的生活比较简单，需要关心的是我的教学、研究、学生，现在我做短视频，需要了解老百姓的喜好，通过调整我们的形式来跟他们对话，我还在学习的过程中。

当博主还有一些其他效果。我走在街上或者校园里，慢慢有更多人认识我，跟我打招呼。好的方面是，我的知名度慢慢扩大，不好的方面是，原本那种平静的生活被打破了，我需要面对更多认识我的网友。以前我可以埋头走路，现在需要跟人打招呼的时候越来越多，我还需要适应。

会有外校的学生专门跑到南京大学来找我，真有点像“粉丝追星”的感觉。有一次我下课回来，在学院门口碰到一个中医药大学的学生，他在那等我，跟我打招呼，我以为他会要我的微信或者电话，都没有。我跟他讲了几句话，他感动得不行，我没想到自己有这么大魔力。

我的亲戚朋友知道我拍短视频，感到很好奇，他们都知道我这个人不善表达，看见我在视频上讲话，有时候有点夸张，有时候有点幽默，他们感觉不一样，所以会给我发微信问，“这是你拍的吗？”

我的老婆、孩子都很支持。女儿甚至给我出了一些主意，比如我在之前的视频里说话有点夸张，她就跟我说，还是像平时那样说话会更好一些。

老百姓那里也有知识。有个汤包店老板，他年轻的时候去上海打工，学做汤包，后来到南京开了这家店，经过20年如一日的打拼，攒了一些财富，把两个孩子送进了大学，我觉得这是很了不起的事情。

他们通过自己的生活、劳动（获取知识），我们学者需要从他们身上收集知识，把它们整合，再还给老百姓，这是一个循环的过程。

正在进行短视频拍摄的张良仁。图/受访者提供

【2】我的生活是非常丰满充足的

我拍短视频的初衷是解决经费问题，我要做外国考古，在国内筹集经费，难度比较大。今年我们可以出去了，但因为缺经费，我没出去工作，心里面是很着急，也感觉很遗憾，想争取社会力量的支持。

考古学其实不是我最初的选择。上大学的时候，我一开始选的是别的专业，因为分数不够，被调剂到了考古专业。刚开始听考古课，跟听天书差不多，一点基础都没有，听不懂。大学毕业后，我开始从事考古发掘，后来又读了硕士，对考古有了一些了解，也写一些小论文，算是入了门。

到90年代，大家开始重视论文，评职称也要论文，我没有灵感，找不到题目，写不出来，感觉自己在国内做考古做不下去，就下决心出国留学，开始学习俄罗斯考古。

2001年之后，我几乎每年都去一趟俄罗斯。最长的一个时期，我在那里待了半年。留学期间，除了做研究，我还听了很多讲座，中国考古、印度考古、希腊考古、南美洲考古，视野打开了，问题也多了。

在俄罗斯那半年，我住在新西伯利亚一个市民家里，他每天给我做饭，牛排、肉丸子、面包。我非常喜欢吃俄罗斯的猪肉和羊肉，他们的草原很多，（猪、羊）在草原上放养，都是野生的，更加天然，味道更好吃。

我在伊朗东北部也碰到一些很有意思的事情。那个地方气候很干燥，雨水很少，导致山上植被很少，但是会下暴雨，一下暴雨就会发生洪水。

有一天，我们出去考察遗址，傍晚返回的路上，远远看见山上一片乌云，前面的车把我们拦住，不让往前走，说前面发生了洪水。我们停下来等，大概15分钟后，雨停了。我们继续往前，发现山前面的坡地是一片汪洋，我从来没见过这样的场景。

在伊朗工作，当地在穿着上对我们有要求。男生要穿长袖的衬衣、长裤，穿不露脚趾头的鞋子。对女生要求就更广，要穿长袖，上衣要盖过屁股，不能穿裙子，头上还要裹一块头巾。我们有些女生不习惯，但是也必须这么做。

我对伊朗午餐的印象比较深，一般是一碗米饭。伊朗的米饭跟中国的米饭不一样，中国的米饭是黏在一起的，他们国家的是分散的。米饭上浇一点红色或者金色的藏红花，边上再放几块烤肉，几根葱，还有香菜，要是喜欢吃辣椒，也可以放点辣椒。

考古是个很好玩的学科。在野外，我们跟农民打交道，会看到一些自然风光，回到室内，就跟一般人的生活差不多。我做外国考古，每年在中国待一段时间，在国外再待一段时间，看看风光、吃吃美食，有机会看到很多很壮观的遗址，我觉得我的生活是非常丰满充足的。

2015年，张良仁（右）在伊朗考古。图/受访者提供

【3】老百姓也应该知道外国的历史和文化

考古学总的来讲是一个小学科，到目前为止，我们的从业人数不到1万。

但21世纪以来，我们国家的经济实力在增长，对考古方面的投入也在增加，需求就上去了，开设考古专业的高校和考古人数一直都在增长。我记得，前段时间估计有38所高校有考古专业，我读书的时候只有不到10所，所以这些年发展很快。

除了在国内工作，我们现在也有能力到国外工作。这些年，我们中国考古学家到“一带一路”沿线国家去，我去了伊朗、俄罗斯，其他人去了乌兹别克斯坦、蒙古、埃及等等，我们中国考古学家的视野和工作范围大大扩大。

就我所在的系来讲，现在报考硕士和博士的人越来越多。

做外国考古，一开始是不容易的。一些同行对这个不太理解，觉得首先要把中国考古搞清楚，但要是等着把中国考古做清楚了，再去做外国考古，是不行的。

反过来说，外国考古不能不做。过去都是英国、法国、德国、美国这些国家的考古学家，去非洲、西亚、南美洲做发掘，中国考古学家都没有去过，我们对外国考古没什么贡献，在外国考古发展这块没有什么影响力，这对于中国这么一个大国来说，太欠缺了。

而且，我们出去做考古，也是外交工作的一部分，是学术外交。我们出去做发掘，跟政府部门、大学、老百姓都打交道，是一个很好的外交机会，起码可以促进知识分子之间的了解，可以促进我们跟所在国之间的了解。外交关系就像一棵大树，不仅要有树干，还要有根须，我们这种学术外交就是根须，可以增加大树的稳固性。

还有一个原因是，我们的老百姓天天在电视上看到的都是秦始皇、汉武帝、唐太宗、康熙帝，我觉得我们的老百姓也应该知道外国的历史和文化，在外国历史上也有一些伟人，也有一些重大的历史事件，这样我们老百姓也能扩大知识，对外国有一些了解，也会比较客观公允一些。

我打算把去外国考古的画面通过短视频呈现出来。比如以后如果去伊朗做发掘，我们会拍伊朗的美食，可能还会搞一些直播，这样就能让中国的社会公众看到我们在做什么，我们在吃什么，增进中国老百姓对伊朗的了解。

我有一个想法，就是把南京市打造成一个国际都市。一方面是美食，我们希望有更多各个国家的美食在南京扎根，还有展览这块，我觉得我们南京市的博物馆可以举办更多的外国展览。

另外可以在南京建立一些外国人的社区，就像美国的好多城市有唐人街一样，那么我们有一些什么韩国街、伊朗街、俄罗斯街，这就是文化多样化，我们的城市活力就起来了。