这样做的饺子馅料特别的鲜香，牛肉馅的饺子在家做真的好吃

夏季已经过去，秋天已经来临，在这个立秋的节气中，最传统的食俗当属饺子，这个季节吃饺子就是我们常说的“贴秋膘”“抢秋膘”，老传统别丢。

最为炎热的三伏天之后，不少人都瘦了，亏空了很多，抓住这个贴秋膘的好日子，把这个闷热夏天身上掉下去的膘补回来，我们北方的习俗就是大小节日都离不开饺子，虽然说饺子馅多种多样，不过季节不同，吃饺子馅儿也是有讲究的，

秋天，吃饺子就选这2种馅，清香可口，抓秋膘不长肉，老传统别忘记。今天大强推荐2种饺子的美食食谱，供大家参考。

推荐食谱一：茴香饺子——鲜香美味，驱寒保暖，好吃入味

茴香馅素饺子，味道鲜美，茴香翠绿不出汤，比肉馅都要好吃。洗干净的茴香一定要控干水分再切，切好以后放入大碗中，在往茴香里面加入适量的香油，用筷子搅拌均匀，搅拌好后先放一旁备用。

接下来准备一个大碗，里面打入四颗鸡蛋，再加入一勺食盐，搅拌均匀。接下来锅中烧油，油温五成，把鸡蛋液倒进来，用筷子朝一个方向不停的搅拌，炒制的过程中一定要用小火，炒成小块，把它盛入碗中，

再准备一把粉条放入锅中，把粉条煮熟，煮熟以后控水捞出来放入凉水中，把降好温的粉条放在案板上，用刀切碎。切好以后放入碗中。再倒入适量的老抽，用筷子搅拌均匀，倒点老抽，把粉条腌制一下，再倒入适量的食用油，搅拌，把降好温的鸡蛋倒进来，把粉条也倒进来，

然后再简单的调一下味，里面加入两小勺食盐，一勺鸡精，再加入适量的十三香即可。调茴香馅素饺子，里面不需要放杂七杂八的调料，那样就失去了茴香原有的鲜味。

最后用筷子充分的搅拌均匀，搅拌好后就可以包饺子了，这样调出来的茴香馅素饺子吃起来非常的鲜嫩，而且也不出汤。喜欢的朋友可以自己尝试一下哦。

推荐食谱二：牛肉馅饺子——补充营养、补气养血、增强体质

牛肉和洋葱用来调节做饺子，一口一个真香，鲜嫩多汁，比外边卖的还好吃。一小把花椒加入温水浸泡十分钟。

牛肉选用的是一块牛腩肉，切成块放到绞子机里，搅成这样小颗粒状，倒入大碗里。刚才浸泡好的花椒水分多次的打入肉馅里，把花椒水完全的打入肉馅里，再来调一下味，一勺食盐，适量的十三香胡椒粉，多些的生抽和一勺老熟上色，把调料搅拌融化。来切些葱姜，把葱姜切碎，放到肉馅里，浇上热油，再发出香味，搅拌均匀，先放到一边，

提前和好的面，揉成光滑的面团，搓成长条，切成大小相等的面剂，用擀面杖擀成面皮，中间放入调的馅料，对折在中间捏一下两手的虎口用手一挤，这样一个饺子就包好了。

全部包好后放到搅垫上，锅里的水开，下入饺子，再次水开，用勺子的背部轻轻的推动，围着锅的周边打入凉水，像这样打入三次凉水，饺子浮起来就可以出锅了。

这样做的饺子馅料特别的鲜香，牛肉馅的饺子在家做真的好吃，真材实料。