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三款经典养生粥 冬日专属滋养方
冬季是自然界万物闭藏的季节，人体阳气内敛，脾胃功能相对强健，正是“藏精”与“进补”的好时候。
粥，质地温润，与人体脾胃相合，备受历代医家推崇。一碗精心搭配的食养粥，既能借助谷米之力培补脾胃后天之本，又能融合药食两用食材的特定功效，是冬季食养佳选。今天就为大家推荐三款典籍中颇有盛名的养生粥，为您驱散寒冬，滋养身心。
散寒之选核桃葱白粥
制作方法：取捣碎的核桃仁50克、绿茶20g，生姜20g，与粳米100克，加水同煮，米将熟时加入葱白20g，再稍煮片刻，温热食用。
此粥源自《随息居饮食谱》，是应对冬季风寒感冒初期的经典食养方。核桃仁甘温，能温补肾阳、润肺纳气，葱白（连须最佳）、生姜均可散寒解表。对于冬季因受凉引起的轻微怕冷、鼻塞流清涕、头痛无汗等症状有良好缓解作用。本粥偏温补，如为热证不宜食用。
润补之选珠玉二宝粥
制作方法：生山药、生薏苡仁各100克，加水适量煮至烂熟成粥，再加入20g切碎的柿霜饼，煮沸几次，拌匀即可。
此粥出自近代名医张锡纯的《医学衷中参西录》，堪称食疗典范，山药平补脾、肺、肾三脏，薏苡仁健脾祛湿，柿霜饼润肺生津、化痰止咳。三物相合，温润如玉，补益而不碍胃，滋润而不滋腻，特别适合冬季干燥，且脾胃偏弱、易咳嗽、神疲乏力的人群平补调养。
固本之选枸杞养肾粥
制作方法：先用粳米100g煮粥，米熟后加入切碎洗净的枸杞菜100g、羊肾50g，最后少加葱白、食盐等调味，小火煮熟即可。
本食养方出自《圣济总录》，取“冬令养肾”之意，枸杞菜为枸杞的嫩苗，性味甘凉，可补虚益精，清热明目。可用于冬季容易腰膝酸软、眼睛干涩、头晕耳鸣的肝肾不足者日常调养。
需要注意的是，尽管粥品养生益处多，但食用时也需注意温度适宜，合理搭配，营养均衡。粥含水量高，营养密度较低，对于需要充足能量和营养的青少年、体力劳动者，不能完全替代主食。
文/栗琼洋（首都医科大学附属北京中医医院）责任编辑：王怡萱(EN097)
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