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黄豌豆可降血压是真的吗
在生活当中，我们经常食用豌豆，而且市场上的豌豆也有黄白、绿、红、玫瑰、褐、黑等各种颜色供我们挑选食用。豌豆属豆科植物，其营养价值很高。豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。
加拿大学者最近进行的一项研究显示：黄豌豆中含有的某种蛋白质可以帮助人体降低血压和延缓慢性肾脏疾病的发作。这项研究的作者是加拿大曼尼托巴大学人类营养科学的副教授罗米提·E·奥括，他认为这项研究是一种自然疗法，会起到药物治疗想象不到的效果。
奥括和他的同事于3月22日在盐湖城举办的美国化学协会年会上宣读了他们的研究成果。众多加拿大政府和科研实体支持了这一研究成果。研究者把注意力集中到了黄豌豆这种不含胆固醇的蛋白质和富含植物纤维的食物来源上。科学家对黄豌豆中含有的蛋白质进行了提纯，这种化合物被称为“豌豆蛋白质水解产物”。研究者把这种水解产物喂养给患有肾脏疾病的老鼠，期限为八周。
研究显示，在连续使用黄豌豆中的豆蛋白8周后，由于慢性肾脏疾病引起的高血压可降低20%左右。尿样分析也显示，肾脏功能在使用黄豌豆蛋白后可改善达30%。此项研究有望在未来的两三年内通过临床试验，成为改善肾脏病患者病情和控制血压的自然疗法之一。
尽管试验结果令人振奋，但研究者并不提倡人们大量食用黄豌豆，因为要想让黄豌豆起到降压功效，还需要一个复杂的蛋白质提纯过程。在黄豌豆中掺入某种特殊的液态或药丸形式的食品添加剂或营养补充品，提纯过程才能进行。作者认为：在未来的2-3年里，科学家就可以攻克这个科学难题，高血压患者就可以从黄豌豆中含有的蛋白质中受益了。
因豌豆中还富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。豌豆中含有的粗纤维能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。所以一般人群均可食用。需要注意的是买的青豌豆生的没吃，不要洗直接放冰箱冷藏；如果是剥出来的豌豆就适于冷冻。最好在一个月内吃完。
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快照生成时间：2023-05-15 09:45:10
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