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腌着吃、炒着吃、拌着吃，18日来人民广场学潍县萝卜的多种吃法
记者王钟玉
潍坊寒亭潍县萝卜市民品鉴会活动将于11月18日在潍坊市人民广场举办，活动主题为“潍县萝卜群英荟萃农情盛宴品味寒亭”，届时潍坊绿赞农业有限公司将携潍县萝卜亮相，绿赞农业有限公司的负责人徐卫国向记者介绍了潍县萝卜的多种吃法。
徐卫国介绍，潍县萝卜既是潍县著名土特产，也是山东省著名萝卜优良品种，在潍坊已有300余年的栽培历史，它即可做蔬菜，也可生食，在当地秋、冬、春三季主要蔬菜之一。潍县萝卜含有丰富的葡萄糖、维生素C、淀粉酶、粗纤维和无机盐等10多种营养成分。这些成分富含糖化酶素，能分解食物中的淀粉和脂肪，使人能充分吸收。
潍县萝卜除作为水果鲜食以外还有以下几种食用方法。汁液型：潍县萝卜汁含有多种维生素及其它对人体有益的营养成分，可调合牛奶、果汁，配制成牛奶潍县萝卜饮料、潍县萝卜果汁饮料、潍县萝卜可乐、潍县萝卜冰淇淋等；面粉型：选上好的潍县萝卜晒干，将之研磨成粉后，拌入面粉中，然后加入糖、肉、葱、香菇等，可做成潍县萝卜面包、潍县萝卜饼干、潍县萝卜糕点等；腌制型：将收获的潍县萝卜洗净切片，晒至七成干，放入缸中，一层潍县萝卜皮，一层盐，并搓一些五香粉，逐层压紧密封。腌制一个月后，潍县萝卜片呈金黄色，芬香扑鼻，食之甘脆，农人谓为“菜脯”，又称五香甜辣潍县萝卜干，为价廉物美的农家菜上品；烹饪型：常见的有辣炒潍县萝卜丝、潍县萝卜烧肉、拌潍县萝卜丝，特别是用潍县萝卜烧汤，无论是切块煮排骨，还是切丝煮鲫鱼或大虾，皆是菜中佳品，鲜美无比。
据了解，潍坊绿赞农业有限公司经过10多年发展历程，占地面积百亩，建有温室大棚，拥有雄厚的技术实力，已经实现了从科研育种、种植、嫁接、生产、包装、销售的产业化生产经营。园区内种植潍县萝卜、早春红玉西瓜等，均为“含硒、绿色、无公害产品”，所使用的肥料均为有机肥料，是最原始的生态土壤，采用雄蜂授粉，170米有机矿物质深水井灌溉，全园生态采摘。同时，潍县萝卜还含有芥子油，有促进肠胃蠕动，增进食欲，帮助消化的功效。现代医学研究认为，萝卜有一定防癌、抗癌功效。萝卜含有一种能将亚硝酸盐分分解的酶，可以分解致癌物质亚硝酸盐，使其失去致癌作用。萝卜中含有的吲哚是治疗肠癌的物质，含有一种干扰素诱发剂有抑制肿瘤发展的作用，能降低肠癌的发病率。
目前潍坊绿赞农业有限公司种植面积130余亩，有完善的嫁接、育苗、繁育、田间管理，技术指导、种植销售为一体的渠道。2014年，获评农技推广项目科技示范户；2016年被国际风筝联合会指定为农产品供应商；2017年被中国光碳联盟授牌为生态原产地保护产品；2019年被山东电视台乡村广播授牌为山东农民乡村振兴示范站、山东乡村广播新时代文明实践志愿服务站、山东省村级12396科技信息站；2019年被区农业授予街道办标准化益农信息社；2020年加入山东省家庭农场协会并成为理事单位。
连续多年获得“西瓜种植专业大户”“优良西瓜品种示范种植带头人”；园区获得“无公害种植基地”“绿色采摘先进园区”“采摘经营诚信单位”等多项荣誉奖项。
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