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三措并举守护群众“舌尖上的安全”
本文转自：临沂日报
诸葛镇
三措并举守护群众“舌尖上的安全”
沂水讯 诸葛镇持续落实监管责任，不断健全小餐饮经营单位长效监管机制，采取三项措施扎实开展小餐饮服务单位标准化提升工作，提高全镇餐饮食品安全管理水平，努力打造诸葛餐饮服务靓丽新名片，全力守护群众“舌尖上的安全”。
培训宣传并重，大力营造良好氛围。采取多种形式，分批次对市场监管所监管人员、小型餐饮服务单位负责人开展学习培训。目前已开展小餐饮规范提升专题培训2轮，覆盖122家小型餐饮单位。同时，逐村、逐街摸排小餐饮单位，发放《小型餐饮服务单位规范提升操作手册》130份，明确餐饮单位关于“一网二亮三防四净五配套”的提升要求，帮助经营户了解提升标准，增强食品安全主体责任意识，筑牢食品安全底线。开展多种形式的宣传活动，利用好“红黑榜”平台的宣传力量，引导群众自觉抵制无证照餐饮、环境卫生脏乱差行为，畅通群众举报渠道，形成全社会齐抓共管的良好局面。目前，诸葛镇共推出“红黑榜”5期，在全镇营造了比学赶超的浓厚氛围。
突出整治重点，扎实开展监督检查。坚持“严”字当头，重拳整治，靶向整治。积极开展拉网式排查，围绕卫生环境、设施设备、餐具消毒、从业人员健康管理、原料存储、原料采购索证索票等是否符合要求进行检查，同时检查食品留样、色标管理、食品及厨房用具生熟分开、明厨亮灶等方面的问题，对检查中发现的相关问题建立清单，责令限期整改，市场监管所执法人员及时对整改情况进行复查验收。截至目前，共发现问题30条，主要集中在卫生环境、明厨亮灶设施设备等方面；累计解决30条，开展复查验收4轮，大幅提升了整治成效。
强化示范引领，规范督导树立典型。以小餐饮提升工作为抓手，不断强化业务指导及日常监管，鼓励小餐饮单位加大对硬件设施的投入，改善餐饮服务条件。对整改规范达标、具备基本硬件条件的小餐饮单位，改造提升成为示范单位，树立小型餐饮业整治提升先进典型。“以点带面”发挥示范单位引领带动作用，推广先进经验，在辖区内逐步达到小餐饮规范提升全覆盖。截至目前，全镇已完成改造提升110家。
（吴越）
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快照生成时间：2023-11-14 12:45:02
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