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母亲的桑叶茶
本文转自：左江日报
□王晓燕
母亲大清早出去晨练，拎回一塑料袋树叶——是嫩碧的桑叶。我不解这时采桑叶何用，母亲说，她要制作一款桑叶茶。
母亲将一片片桑叶在清水中漂洗干净，放在竹筛里晾干，一筛子的青绿，满眼的清凉意。取一片在手，柔滑可亲，细闻叶的清香让人恍入河边小树林，大自然的气息瞬间涌至鼻尖、心头。母亲说，她从老姐妹那里学到了桑叶茶的一种新做法。苏家河旁有不少的野生桑树，新发的第一茬桑叶，看着鲜嫩的，忍不住摘了些回来试试。母亲退休后喜欢研究美食养生，四季里的草叶菜蔬她都要亲手调制一番：蒿子粑、槐花饼、杨梅酒、桂花酿……花样翻新，创意无限，给平常的日子制造一点点小惊喜。
母亲将一片片桑叶剪成两半，轻轻卷起来，卷成一个个微小的绿色竹笛状。“这样焙炒起来就不会散碎，形状好看。”虽然有点麻烦，但母亲似乎很享受这个过程。它的样子让我想起小时候孩子们将芦苇叶卷成口哨，在春天里呜呜地吹，想起“燕草如碧丝，秦桑低绿枝”的村庄，想起每片桑叶下的颗颗绿色小果儿，慢慢地泛红、变紫……桑叶在铁锅里受热、变色，干枯而卷缩，初具“茶”的形态。盛放一边，再抓一把白米，炒至微焦，加入几根姜丝，煸出辛香，最后再倒入焙好的桑叶，细火翻炒，茶香渐渐渗出。
母亲的新款桑叶茶“面世”了。取一玻璃杯开水冲泡，桑叶慢慢在水中浸润舒展，竟然复绿如初。茶汤清澈明亮，叶片浮于水面，炒米沉在水底，绿白分明。炒米似卵石，桑叶如海藻，若再加几粒枸杞，又可拟作红鲤鱼，趣味横生。抿一口，浓淡相宜，其味既有绿茶的清幽，又有红茶的醇厚。那“清”是桑叶之青，那“醇”是炒米之香。再喝几口，还有几丝甘甜缭绕于舌尖之上。口感丰富而滋味平和，且越泡越淡，清爽透入肺腑，如夏天雨后的空气。《本草纲目》曰：“桑叶乃手足阳明之药，治劳热咳嗽，明目长发，止消渴。”桑叶茶营养丰富，能降低血糖，减肥清脂，消疮祛斑。桑叶性寒，因此以姜丝冲和。母亲告诉我：“如果用春天的桑叶泡茶，味道会更香。过去买不起茶叶时，就用荷叶、桑叶甚至柳叶代替。现在生活好了，茶叶不稀奇，桑叶茶倒是别具风味。”
慢慢细品着母亲的桑叶茶，蓦然觉得日子无论清瘦还是丰腴，只要有巧手慧心，就会有织花成锦，揽月成诗的美妙时刻啊。
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快照生成时间：2023-04-18 11:45:37
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