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藏在秋天的味道
本文转自：金陵晚报
□吴月华
秋天，酝酿着色彩斑斓的惊喜，或浓或淡的秋色像调色板铺陈开来，碧云天，黄叶地，秋色连波，浓缩在黄红绿色调之中，黄得雅致、饱满、灿烂，红得热烈、奔放、洒脱，共同织就一幅幅色彩绚丽的秋景图。
秋天是桂花的味道。走在金陵的大街小巷或村庄，到处散发着桂花馨香味儿，时光在满城的桂花香中仿佛放慢了脚步，风影飘动，让秋日显得更为浪漫。桂花虽为花却能吃，将桂花细心收集起来，精心挑选，去除杂质，便可以制成桂花茶、桂花酱、桂花糖、桂花糕，一口香甜到了心坎里。
秋天是栗子的味道。又到了一年一度收获板栗的时节，板栗裂开了口，露出里面的果实。南京大街小巷炒板栗的商铺生意红火，走到冒着热气的栗子摊前，看着老板放糖放油，搅拌翻炒，空气中夹杂着糖炒栗子的香味。清晨，去集市挑选新鲜的板栗，拿回家洗干净，用刀横竖切出十字口，然后入锅，与鸡一起炖烧，鸡的鲜味从切口沁入板栗，吃起来鲜香绕舌，回味无穷。
秋天是果实成熟的味道。信步走走，农家门前屋后满目秋实，呈现一派绚丽多姿的暖色。葡萄架下，一串串或紫或青的葡萄像一颗颗晶莹透明的宝石；果园里金黄的橘、硕大的柚、红彤彤的苹果像一个个小灯笼，沉甸甸地压弯了枝条；枣儿红了，仿佛一团红云挂在枝头，红得那般娇艳、那般耀眼，仿佛一个个竖立的红色火把，瞬间点燃了乡愁；那红红的丰盈的柿子，软软的、甜甜的，吃一口，它的香甜滋味可是世间少有的。
水乡的秋天更有一番风味。有“水中人参”之称的芡实，又名鸡头米、鸡头莲，属于江南“水八仙”之一。剥好的鸡头米生食带脆，温软清香。也可做成鸡头米炒鸡蛋，杏仁鸡头米等，制作菜肴花样百出，风味上佳。
菱角长于河塘之中，颜色深红或深绿。新鲜的菱角极好剥，抓住两个角一掰，白嫩的菱角肉就露了出来，脆甜多汁，回味清香，滋味清鲜。菱角长老时，水分减少，淀粉沉淀，用来炖烧，口感甜粉糯味香。
茭白又名茭瓜、茭笋，食用部分是其肉质茎，又称茭肉。被世人誉为“水生珍蔬”，在唐代以前就全国闻名。人间有味是清欢，秋风习习，茭白生机勃勃，肉质紧密，入口清而有韵。新鲜的茭白，切成段或者丝，与肉类同炒，清脆爽口。
走出门，在乡间悠悠地闲踱，或在岸边坐钓听溪声，倒影融入了河塘。小桥静默，碧水流动得曲折有致，似在品味秋的私语。几只白鹭在天空中盘旋，鸟雀唱和相随，从相机前匆匆飘过，被凝固成永恒的画面，自有一份赏心悦目的野趣。轻柔的秋风在肌肤上缓缓地流淌，目光贪婪地追逐着秋的倩影。
时光流逝，在秋天的湖光山色中，在每一个朝夕间细细品着秋天的味道，笑语盈盈，津津有味，乐此不疲，那滋味，那情景，美不可言。秋天是枝头沉甸甸的果实，是田间灿黄的庄稼，温暖着世间的你我，尽情品尝秋天幸福的味道。
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快照生成时间：2023-11-10 06:45:02
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