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以食为媒 省烹饪餐饮饭店行业协会发布山西春季养生美食

类别:健康 发布时间:2026-03-06 08:02:00 来源:太原日报

以食为媒、以春为序。3月5日,中华二十四节气·山西春季养生美食发布活动在我市举行,一批融合了晋地风味、时令鲜趣与养生智慧的养生菜品新鲜出炉,为春日餐桌献上一份别致的饮食指南。

山西地处黄土高原,四季分明的气候孕育了独特的食材禀赋与饮食文化。春季的三晋大地,处处涌动着鲜活的生机,诸多应季而生的食材,不仅是大自然的馈赠,更是山西人数千年来顺应时节、调养身体的“养生密码”。同时,消费者的需求早已超越简单的饱腹,转向对健康、本味和文化的深度追求。

此次发布的14道春季养生美食,兼具清新口感、醇厚美味与养生功效,涉及荠菜螺头拌春笋、春韭黄米圆子、春三鲜等。它们紧扣时令特点,精选山西本地食材,通过名厨大师的匠心巧手,融合现代健康理念,变成了能端上百姓餐桌的家常菜,这些菜品遵循“春养阳气、健脾祛湿、清淡适口”的养生原则,并兼顾传统风味与创新表达,守护市民健康,讲述山西故事。

省政府印发的《山西省晋菜晋味突破提升方案》指出,“推出黄河、太行、长城3条专业旅游美食线路,推出晋北、晋中、晋南、晋东南4个区域旅游美食地图。以二十四节气、传统节日为线索,详细展示山西不同区域的饮食文化,推出四季美食图鉴”。省烹饪餐饮饭店行业协会去年首批发布了“三个一号旅游公路”80道地标美食,今年将陆续推出四季美食图鉴。此次发布的春季篇,就是传承晋味、服务民生、助力发展的具体举措。

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