比核桃补脑，比鸡蛋营养，孩子常吃补脑益智，老人常吃缓解失眠，分享3种做法

比核桃补脑，比鸡蛋营养，孩子常吃补脑益智，老人常吃缓解失眠，分享3种好吃做法！

现在生活条件好了，我们在饮食方面不再只追求温饱，我们还要追求质量，什么食材能补钙、什么食材能补脑，什么食材能补血等等，说起补脑的食材，人们第一时间想到的一定是核桃，因为核桃形似人类的大脑，我们中国人又有以型补型的说法，所以大家都认为核桃能补脑。核桃确实能起到补脑的作用，但是还有一种食材，补脑功效比核桃还要出色，被人们誉为是脑力的“超级食品”，是一种非常优秀的增强大脑功能的食材，它就是我们常吃的——鹌鹑蛋。

鹌鹑蛋味甘，性平，含有丰富的蛋白质、卵磷脂、多种维生素以及多种矿物质等营养元素，大家都知道，这些都是人体必须的营养元素，特别是卵磷脂，是属于神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑和补脑的作用，另外鹌鹑蛋里面含的特殊营养成分，还可以起到营养神经的作用，能够有效的缓解失眠、改善神经衰弱以及多梦的症状。同时，我们经常吃点鹌鹑蛋，还可以补充营养，预防过敏，所以对于孩子来说，常吃鹌鹑蛋可以补脑益智，对于老人来说，常吃鹌鹑蛋还可以缓解失眠，因此鹌鹑蛋是一种老少皆宜的食材。

这就是鹌鹑蛋备受推崇的原因，它既含有丰富的优质蛋白，而且脂肪含量极低，更值得一提的是，它的营养价值甚至超过了普通的鸡蛋，我们有条件的记得常吃呀。那么鹌鹑蛋怎么做好吃呢？今天就来跟大家分享，鹌鹑蛋最常见3种做法，简单又好吃，一起来看下。

第一种做法：【香菇酿鹌鹑蛋】

主要食材：香菇，鹌鹑蛋。

调味料：食盐，香葱，料酒，生抽，淀粉。

操作步骤：1，取8个香菇，要挑选大一点，深一点的香菇，先把它放入温水中泡发，然后洗净去蒂，放入盘中备用。也可以选新鲜的香菇，会更好操作。

2，接着，在每一个香菇中打入一个鹌鹑蛋，然后放入蒸锅中，加入清水，大火烧开后，继续蒸10分钟关火。

3，碗中加入食盐，料酒，生抽，淀粉和清水调匀，炒锅预热，倒入淀粉水烧开，淋在蒸熟的香菇鹌鹑蛋上，再撒上一把香葱点缀，美味即成。

第二种做法：【香卤鹌鹑蛋】

主要食材：鹌鹑蛋。

调味料：食盐，香葱，老姜，料酒，生抽，老抽，八角，桂皮，香叶，花椒。嫌麻烦的可以买一个香料包。

操作步骤：1，鹌鹑蛋洗净后，放入锅中，加入清水，食盐，打开盖子，中火烧开，并轻轻搅动，让它受热均匀，防止破裂。

2，接着把煮好后的鹌鹑蛋捞出来，放入凉水中过凉，不烫手后再一个个敲碎备用。

3，另一个锅中加入清水，再加入食盐，香葱，老姜，料酒，生抽，老抽，八角，桂皮，香叶，花椒等调料大火烧开，煮出香味，然后再放入鹌鹑蛋煮开后即可关火，就这样焖在汤汁中慢慢晾凉，然后再捞出品尝，入味好吃。

第三种做法：【虎皮鹌鹑蛋】

主要食材：鹌鹑蛋。

调味料：食用油，食盐，香葱，料酒，生抽，老抽，香料。

操作步骤：1，先把鹌鹑蛋放入大盆中洗净，然后放入锅中，加入清水，食盐后煮熟，煮的时候轻轻搅动，让它受热均匀，防止破裂。煮熟后捞出来，放在保鲜盒中，盖上盖子，使劲摇晃。

2，接着把鹌鹑蛋上的壳全部剥下来，装入碗中，锅中加入食用油，油热后放入鹌鹑蛋煎至四面金黄鼓起大泡。

3，接着加入食盐，香葱，料酒，生抽，老抽，香料等调料，炒匀后大火烧开，即可出锅上桌。

关于鹌鹑蛋的种好吃做法，就分享到这里，朋友们，你喜欢吃鹌鹑蛋吗？你是怎么吃的呢？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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