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美味与安全，我们全都要！——济南高新区航空小学“我最喜爱的一道菜”评选活动
济南高新区航空小学食堂自9月1日正式运营以来，始终致力于为师生提供健康、美味的日常餐饮服务。在“我最喜爱的一道菜”评选中，糯米排骨脱颖而出，荣获“我最喜爱的一道菜”称号。
糯米排骨制作过程
主料：排骨（肋排）段,糯米
辅料：葱段、小香葱、白芷、八角、香叶、胡萝卜丁
调料：生抽、老抽、蚝油、料酒、味达美、白糖、盐、花生油
制作步骤：1.糯米洗净后浸泡2—4小时至无硬芯,沥干水份备用。
2.排骨冷水浸泡去血水,加料酒.葱段去腥。
3.排骨冷水下锅，焯水，水开去浮沫，捞出用温水冲洗后沥干水份。
4.排骨加生抽，蚝油，料酒，味达美，白糖，盐，白芷，八角，香叶，腌制30分钟入味。
5.腌好的排骨裹一层糯米，轻按压实，摆入刷油的盘中，表面撒上剩余糯米。
6.蒸车水开上汽，把排骨放入蒸车蒸一小时，至糯米透明，排骨脱骨，出锅，表面撒上小香葱，胡萝卜丁点缀。
厨师：张鹏
我负责主菜烹饪与腌制，确保排骨软烂，糯米香糯。
粗加工：张华
我负责排骨的清洗处理，保障排骨、干净、新鲜。
切配：程光华
我负责排骨的切配成块，确保排骨大小适中.美观，确保排骨熟度一致。
食品留样：王观芹
我将严格执行留样管理制度，每菜留样保存记录，实现全程可追溯。
在孩子们为美味欢呼的背后，是我们对饮食安全近乎“执拗”的坚守。我们深知，每一道端上餐桌的菜，首要标准不是“好吃”，而是“绝对安全”。
想对家长说：
孩子们的每一餐，都饱含着学校的责任心。学校承诺，会用对待自己孩子一样的心，去对待每一位学生的健康。安全，是我们食堂工作的底线，更是生命线。
学校想对孩子说：
你们吃得开心，吃得健康，露出满足的笑容，就是我们每天工作的最大动力！
未来航空小学将继续优化食堂管理，让学校的食堂，成为孩子们健康成长最坚实的后盾！
责任编辑：李 震
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快照生成时间：2025-12-05 05:45:06
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