秋季多吃5种根菜，清肺润燥促消化，延缓衰老

“秋吃根，最养人”，秋季多吃5种根菜，清肺润燥促消化，延缓衰老！

中秋过后，天气逐渐转凉，我国大部分地区都进入秋天，此时的天气，由寒凉逐渐转为寒冷，阵阵秋风吹来，有冰凉刺骨的感觉。这时我们一定要及时添加衣物，注意防寒保暖，同时还要坚持锻炼身体，做好秋季养生工作。

老话说："不时不食"，意思就是我们吃什么东西，都要顺应时节、应急而食，这样才能让我们的身体更加健康。按照季节来说，秋季是收获的季节，各种果实根菜都成熟上市，这些当季果蔬，不仅能让我们品尝食物的美味，还能最大程度吸收其营养，补充我们的身体所需。所以民间还有“秋吃根，最养人”的说法，今天就给大家分享一下，秋季我们要多吃的5种根菜，可以帮助我们清肺润燥，促进消化，延缓衰老！一起来看下吧~

第一种，荸荠。

荸荠也叫马蹄，生长在很深的泥土中，生吃脆甜，熟吃香糯，人们把它叫做地下雪梨。有清热润肺，生津化痰，消痈解毒等功效。

推荐菜品：【马蹄炒虾仁】

主要食材：马蹄，虾仁，白果，黑木耳，蚕豆。

调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，料酒。

操作步骤：1，先把黑木耳泡发，摘去根部，马蹄洗净去皮切块，蚕豆洗净去皮，白果煮熟后去壳备用。大虾去壳后加入食盐，葱段，姜片和料酒，腌制去腥。

2，锅中加入食用油，油热放入虾仁炒至变色后盛出，然后加入马蹄，黑木耳和蚕豆，利用余油一起炒匀。

3，接着加入食盐调味，然后再加入虾仁和清水，大火烧开后，即可关火出锅。

第二种，莲藕。

俗话说：“荷莲一身宝，秋藕最养人”。莲藕富含膳食纤维、维生素和多种矿物质等营养物质，具有极高营养价值，常吃能滋阴润燥，补气益血，提高免疫力、强身健体。

推荐菜品：【桂花糯米藕】

主要食材：莲藕，糯米，桂花。

调味料：冰糖，白糖。

操作步骤：1，先把糯米淘洗干净，控干水分。再把莲藕洗净，刨去外皮，削去结节处的老皮，在顶部切开当盖子备用。

2，糯米中加入白糖拌匀，然后把拌好白糖的糯米装入莲藕的空洞中，然后再盖上盖子，用牙签固定好，放入锅中煮熟。

3，煮至莲藕完全酥烂，加入冰糖调味后，即可捞出，切成薄片，撒上桂花，即可开吃。

第三种，山药。

山药是大家熟悉的滋补珍品。它含有多种维生素和矿物质，其中的b族维生素，是大米的数倍，矿物质中钾含量也极其丰富。经常食用具有很好的增强免疫作用，还可以延缓衰老呢。

推荐菜品：【山药炒黑木耳】

主要食材：山药，黑木耳，青红椒。

调味料：食用油，食盐，香葱，水淀粉。

操作步骤：1，取一把黑木耳，加入温水浸泡，泡发后摘去根部，抓洗干净，放入锅中焯水捞出。青红椒也洗净切块，山药洗净后去皮切块备用。香葱切段备用。

2，锅中加入食用油，油热放入山药炒至断生，然后再加入其他食材炒匀。

3，接着加入食盐调味，再加入少许开水，大火烧开，最后淋入少许水淀粉勾芡，即可出锅。

第四种，芋头。

芋头是一种碱性食物，口感细软，绵甜香糯，既可做主食，也可当菜肴，芋头的营养非常丰富，富含蛋白质、维生素，胡萝卜素，以及钙、铁等微量元素，关键的是，芋头中氟的含量较高，经常食用的话，能增强免疫力，保护牙齿，健脾消食，改善便秘等功效。

推荐菜品：【素炒芋头】

主要食材：芋头。

调味料：食用油，香葱，食盐，鸡精。

操作步骤：1，先把芋头清洗干净，戴上手套，削去外皮，切成小块备用。香葱一半切葱花，一半切长段备用。

2，锅中加入食用油，油热后放入香葱，爆出香味后捞出不要，然后再放入芋头炒匀。

3，炒至芋头断生，加入食盐和清水，大火烧开后，转小火焖煮5分钟左右，开盖加入鸡精炒匀，再撒上葱花增香，即可出锅。

第五种，慈菇。

慈菇也是这个季节的根菜，它生长在水田里，富含淀粉、蛋白质、糖分和无机盐，还有大量的维生素b族，以及多种微量元素，经常食用，有清热止血、利尿解毒、润肺止咳、养心降压、防癌抗癌等功效。

推荐菜品：【慈菇炒五花肉】

主要食材：慈菇，五花肉。

调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，辣椒，料酒，生抽，老抽，淀粉。

操作步骤：1，五花肉洗净后，切成薄薄的片状，加入食盐，料酒和淀粉，抓拌均匀，腌制入味。慈菇洗净后去皮，对半切开。葱姜洗净辣椒备用。

2，锅中加入少许食用油，油热放入五花肉煸炒出油脂，然后加入葱姜辣椒和料酒爆香。

3，接着加入生抽和老抽上色，再加入慈菇炒匀，最后加入清水，大火烧开后，转小火焖煮5分钟，即可出锅。

关于秋季的5种根菜，就分享到这里，朋友们，你家喜欢吃这些根菜吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。