精选美食推荐：葱油鸡，莲子竹荪炖鸡汤

包心菜卷（蒸蒸日上）

食材：包心菜叶、红彩椒（用于点缀，没有可以不放）、肉馅、猪肉糜、洋葱g）、胡萝卜、虾仁、淀粉、生抽、盐、胡椒粉、蒸鱼豉油、白糖

‍做法：

1、卷心菜叶放入沸水中汆烫变软，捞出放入冷水中备用

2、洋葱切碎，用食用油翻炒后散去热气；胡萝卜切碎粒、虾仁切丁，红彩椒切丝泡入冷水中备用

3、将猪肉糜、炒过的洋葱、胡萝卜粒、虾仁粒以及生粉、盐、胡椒粉放入容器中朝一个方向搅拌均匀，混合成馅料

4、擦去卷心菜叶的水分，如果叶梗太厚可以削平，将肉馅放在靠近根部的地方，然后向上卷起，卷2-3周后（根据叶片大小而定），把两边朝内折后继续向前卷

5、菜卷封口处贴着盘子底摆放，依次码整齐后放入蒸锅，大火蒸15分钟即可，蒸好后将盘子里的汤汁倒入炒锅中，放入酱汁调味料小火加热至浓稠，淋在菜卷上即可。最后加入红彩椒丝点缀四喜丸子

做法：材料：猪前腿肉600克，葱少许，姜少许，蚝油1勺，生抽1勺，玉米淀粉3小勺，鸡蛋1个，胡椒粉少许，盐少许，老抽1勺，花椒少许，八角半个，花生油适量。

1，把猪肉馅中放入1个鸡蛋，3小勺玉米淀粉，小半杯水搅打上劲，然后加入蚝油，生抽酱油，胡椒粉，葱末，姜末，盐搅拌均匀，这样四喜圆子的味道就调好了。

2，手上抹油，把肉泥团成大一些的圆子，花生油烧热到7成热的时候，下入肉圆子炸至发黄捞出。

3，砂锅中放入少许花生油，把葱姜，花椒，大料放入炒香，加入料酒烹一下，倒入生抽，老抽，加入适量的水。

4，把炸制好的肉圆子放入，再加入少许的盐和1勺红糖，大火烧开，改成小火慢慢的炖大约1小时，直接出锅，点缀香菜上桌即成。莲子竹荪炖鸡汤

食材：土鸡1只、竹荪1小盘、白莲子1把、姜片片、葱花少许、油盐适量。

做法：

1、烧热锅放入适量的油，将土鸡块放进锅中煸炒至微微出油，加入几片姜进锅翻炒几下。

2、将炒过的鸡块放入电炖锅中，加入莲子米(莲子米不容易软烂，要先加入）。

3、加入足量的水，注意煲汤时要一次性将水加足，不要中途加水；按下电炖锅炖鸡汤的功能键。

4、还剩下15分钟时加入泡好的竹荪进锅去煮，最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。葱油鸡

材料：鸡腿或鸡翅膀500克；青葱适量；姜片适量；大蒜适量；生抽2勺；料酒1勺；盐适量；糖适量；食用油适量

步骤：

1.将鸡腿或鸡翅膀清理干净，去掉多余的脂肪，用清水冲洗干净，控水备用。

2.锅中加入足够的水，放入鸡肉，加入一勺料酒，姜片，葱段，煮至鸡肉变色，捞出备用。

3.准备葱姜蒜，葱切段，姜切片，大蒜切末备用。

4.锅中加入适量食用油，烧热后，将葱姜蒜爆炒出香味。

5.加入生抽，适量盐，少量糖，炒匀形成酱汁。

6.将煮好的鸡肉加入锅中，翻炒均匀，使酱汁均匀裹在鸡肉上。

7.最后，撒上葱段，迅速炒匀，保持鸡肉的嫩滑口感。

8.出锅前，可以再加入一些香油，提香增味。椒盐鸡块

材料：鸡腿肉500克；盐适量；胡椒粉适量；鸡蛋1个；面粉适量；食用油适量

步骤：

1.准备鸡肉：将鸡腿肉去骨切成大小均匀的块状，放入一个碗中。

2.腌制鸡肉：在鸡肉中加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟，使其入味。

3.裹粉：在另一个碗中打入鸡蛋，打散后将腌制好的鸡肉块逐一裹上面粉，然后在鸡蛋液中沾一层，最后再裹上一层面粉。

4.炸制鸡肉：热锅加入适量的食用油，待油温升至七成热时，将裹好面粉的鸡肉块放入锅中，炸至金黄酥脆。

5.沥油：用筷子或漏勺将炸好的鸡肉块捞出沥干油分，放入沥油纸上吸去多余的油份。

6.撒盐胡椒粉：将炸好的鸡肉块放入碗中，撒上适量的盐和胡椒粉，轻轻拌匀即可。

7.出锅：将椒盐鸡块装盘，即可上桌食用。花螺鲍鱼焖鸡

食材：

鸡肉300克，花螺300克，鲍鱼8个，，彩椒2个，大蒜、生姜3片，香菜2根

芡汁：大半碗清水+1勺生抽+2勺玉米淀粉+2勺鱼露拌匀；

步骤：

1、鸡切小块冲洗干净，加入2勺白酒、2勺蚝油、1勺盐、1勺糖、1勺胡椒粉抓匀腌制一下；

2、花螺洗干净加入料酒和生姜焯水捞起；

3、热油爆香姜蒜，加入彩椒翻炒两下，倒入鸡肉，加入半碗清水中小火煮十分钟，然后加入花螺、鲍鱼和芡汁翻炒均匀，小火煮至收汁，加入香菜翻炒均匀即可糖醋排骨

食材准备：排骨、姜片、葱段、熟芝麻、桂皮、八角、香叶、干辣椒。

做法流程：

1.剁成小块的排骨清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分备用。

2.热锅烧油，油热以后，放入一把冰糖炒糖色，炒至冰糖融化后，再加入排骨一起翻炒均匀，裹上糖色。

3.然后加入姜葱、桂皮、八角、香叶和干辣椒一起翻炒均匀，炒出香味，接着加入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油、食盐和鸡精调味提鲜，再继续翻炒均匀入味。

4.接着加入适量的清水，再盖盖焖煮四十分钟左右，再撒入一把熟芝麻点缀提鲜，即可出锅开吃。炒河虾

主要食材：韭菜河虾

1、河虾剪掉虾须，然后冲洗几次，加入盐、料酒、姜片腌制10分钟。韭菜洗净切段备用。

2、锅里倒多一些油，油温5成热放入河虾，转中火炸制表皮酥脆，捞出备用。、

3、锅里倒油，放入葱姜爆香，然后下入河虾翻炒几秒钟，接着倒韭菜快速翻炒几秒，最后加盐、鸡精翻炒均匀即可出锅。