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本文转自:曲靖日报
卢婷 王菲 文/图
一大早,在宣威城交通门临街的一间10多平方米的铺子里,陈道飞、袁美云夫妇已经忙碌了起来。
陈道飞依着操作台,手握着擀面棒,手法娴熟地擀面饼,紧致的面皮裹以肉末或五仁等馅料,放在锅里过油至表皮金黄,再放在炭火旁烘烤。擀面饼、放馅料、煎烤这些工序在陈道飞夫妇手里有条不紊地进行着,不一会儿,桌上的餐盘里一下子就形成了两座“锅盔山”,焦香金黄的锅盔不断诱惑着路人的味蕾。陈道飞一边揉面,一边介绍说:“揉面可是很有讲究的,我们都在晚上加工,第二天早上还要加工一道,几道程序才能做好一个饼。加之我们选的面粉和馅料都是上好的,面粉里只有小苏打,没有任何添加剂,目的就是让大家吃到食材最本真的味道。”在这个小城里,陈道飞夫妇每天要卖出数百份锅盔。
这个被众多吃货点名,香飘千里的锅盔,凭一口酥、香、脆,就俘获了无数人的胃!早起上班的、忙着上学的、闲逛的路人,都会被街头的这一股焦香吸引。他们用纸袋包裹着热乎乎的锅盔,边走边吃,一口下去,那叫一个安逸。
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快照生成时间:2023-02-23 05:45:33
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