蔬菜变调料 叩开新市场

本文转自：沧州日报

他在丢失订单中发现商机，通过技术引领，让辣根种植快速成长为当地特色产业；用大数据搭建起农产品质量安全生产管理体系，做到产品可追溯，实现国内外市场双循环。东光张春荣——

蔬菜变调料 叩开新市场

本报记者 吴 梦 本报通讯员 赵 越 吴广征

农产品深加工提升附加值

辣根丰收在望

10月31日清晨，东光县辣根产业带头人张春荣来到地头查看辣根的生长情况，“11月15日左右开始收获，越临近丰收，心中越是忐忑，不能让一起打拼的农户受损失。”

“不少人看到这叶子，都以为我们种的是萝卜。其实这是辣根，可比萝卜经济效益高多了。”摩挲着叶片，张春荣打开了话匣子。

张春荣介绍，辣根的名字虽然土气，却是个实实在在的“洋货”。它原产于地中海地区，根部有特殊的辣味。

“和芥末比，辣根的辣味更加柔和，在不少国家和地区，是日常所需的调味料。由于国外需求广泛，我们今年种植超过了6000亩，根本不愁销。去年收了鲜货，都没加工，就全部卖到了马来西亚，一公斤能卖10元钱。”自家辣根走出国门，张春荣不无骄傲。

张春荣与辣根结缘，源于出口辣味脱水蔬菜。张春荣经营一家食品公司，多年来专注于大蒜等辣味蔬菜加工、出口业务。

在拓展外贸市场时，张春荣常常收到客户的辣根采购意向，由于没货源，丢失订单，让他很是心疼。

多次丢单后，张春荣萌生了自己种植的想法。

“第一年，我们就种植了210亩辣根，由于没有技术，心里直打鼓。”张春荣说起当时的情景，“辣根味道辛辣，少虫害，少用药，第一次种植就喜获丰收，一下子收入了31万元，当时就觉得这辣根种对了。”

被“辣”了一口

第一次试种辣根成功，让张春荣信心大增，第二年他开始扩大种植。

不成想，信心满满的张春荣却被辣根“辣”了一口。“第二年，我们扩大规模，种了410亩，亏损了41万元。”

原来，由于对辣根的习性不十分了解，第二年重茬种植，导致辣根虫害严重，产量低、商品率低。

找到原因后，张春荣开始研究辣根种植技术，并定下技术引领产业发展的策略。

2021年，由张春荣编写的《河北省辣根种植技术规程》开始推广，成为国内首个辣根种植技术规范。

“现在都是覆膜种植，滴灌灌溉，只要种植后做好保墒，保住苗，后面就不用复杂管理。而且辣根播种、管理、收获都能实现机械化，特别省人工。”

技术引领保证了辣根种植的丰收，今年张春荣种植了1300多亩，同时带动合作农户种植，总共超过了6000亩，亩产可达1500多公斤。

不仅如此，他还牵头成立了辣根行业科技协会。近几年，他又相继投资建设了辣根脱水加工生产线、农产品晾晒场、储藏冷库，完善了产品收储加工设施。

转行卖调料

随着产业日益壮大，张春荣心思再度活跃起来，“我们正在探索新的种植技术和产业发展模式。”

新技术中，张春荣看重大数据和物联网技术。“物联网将分布在全县各地的种植户连在一起，之前种植户有问题，我要跑到地头解决，现在通过物联网，直接视频解答，种植户学得快，我也轻松。”

大数据跟踪数千亩辣根的生长情况，与物联网技术配合搭建起农产品质量安全生产管理体系，实现了产品的可追溯体系，进一步保证了食品安全。

现在，张春荣开始探索新经营模式，将蔬菜变成调料销售。

“之前，公司销售的脱水洋葱、大葱、大蒜等产品，作为蔬菜供应快餐企业价格较低，我们将辣根、大蒜等产品经过深加工作为调料销售，对接国内外客户，一下打开了新市场。”张春荣拿出5种不同的大蒜颗粒。

“此外，以辣根产品为龙头，我们还引入了迷迭香等西餐常用的调料产品，通过丰富产品线，进一步开拓外贸市场。”