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本文转自:嘉兴日报
全区农村家宴厨师参加培训
共同守住群体性聚餐食品安全
■记者 杨 枫 通讯员 庞代松
本报讯 在秀洲,乡宴是农村的烟火底色,也是非常普遍的人情往来。中秋国庆将至,作为农村家宴最为关键的一环——农村家宴厨师是否做好了准备?
为进一步强化农村家宴厨师的食品安全意识,防范农村群体性聚餐食品安全风险,前天,秀洲区召开农村家宴厨师培训会,各镇、街道食安办负责人及全区200名农村家宴厨师参加了培训。
会议对当前全区农村家宴食品安全形势、存在的问题进行了分析,并强调,农村家宴厨师是食品安全的第一责任人,要重视提升技能,严格把好农村家宴食材采购、储存、加工以及思想认识各个关口。
此次培训,重点就农村家宴备案、安全责任、农村群体性聚餐卫生规范、餐饮服务相关要求以及制止餐饮浪费、垃圾分类等方面的知识进行了培训,并结合有关案例对食物中毒的种类、常见原因及预防措施进行了深入讲解。培训结束后,全体参会人员签订了《食品安全责任书》,并进行食品安全知识测试。
“如今,农村已普遍建立起农村家宴中心,但运行环节中还需要市场监管部门加大力度进行规范和引导。”区市场监管局相关负责人建议,村民尽量选择有资质的厨师团队,或者到农村家宴中心操办家宴,有效降低食品安全事故的风险。
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快照生成时间:2023-09-27 08:45:01
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