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你喝过芝麻酒吗？十堰这个地方的芝麻酒，好喝有营养
十堰广电讯（全媒体记者 喻波）在十堰，不少地方有酿包谷酒、柿子酒、高粱酒，但你见过芝麻酒吗？跟随记者来到郧阳区安阳镇，尝尝那里的芝麻酒味道如何，它又是酿造出来的。
在郧阳区农科园里的酿酒坊，酿酒师罗师傅舀起刚出锅的芝麻酒，酒体与常见的自酿白酒差不多，但传来的芝麻香味，给人感觉这酒不一般。罗师傅介绍，芝麻酒酿造工艺也是采用传统发酵、蒸馏等工序，酒原料也是一层一层的放进蒸汽大锅。
用芝麻酿酒，并不是随意在原料里加上芝麻这么简单，而是郧阳区农科园负责人刘明忠经过不断尝试，才摸索出的一套技术。2017年，刘明忠园区里种植的芝麻丰收，一次酿制白酒的过程中，他突然萌生用芝麻做养生酒的想法。刘明忠告诉记者，经过尝试后，在酿酒的过程中加入芝麻，酒香扑鼻，甚至远处也能闻到。
酒虽然闻起来特别香，可口感发涩，刘明忠一面查阅资料一方面请教高人，发现是原料中芝麻的比例过高所致。
后来，刘明忠试着对芝麻先脱脂，又进行了多次配比试验，将芝麻比例从20%降到10%。最终，刘明忠掌握了芝麻酒酿制的原料配比、发酵时间、温度等，芝麻香、口感甘甜、品质稳定的芝麻酒酿成了。
刘明忠认为，芝麻酒不仅口感好，酒中含有芝麻的营养成分，也符合饮酒人士追求健康养生的需求。
这几年，刘明忠每年都要酿造近万斤的芝麻酒存入酒窖，待存够一定年份才进行出售。
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快照生成时间：2023-12-23 23:45:01
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