浙江校园食堂“智”守安全线 守护师生舌尖上的幸福

消费日报网讯（记者 叶德宝 马佳丽）在浙江宁波北仑区顾国和中学的食堂里，一场别开生面的“科技守护战”正悄然上演。孩子们的“盘中餐”备受社会各界关切，浙江出台了哪些改革举措？为学校食堂带来了哪些新变化？11月21日，全国校园食品安全现场会在此拉开帷幕，记者深入一线，揭秘浙江如何以智慧科技为笔，绘就校园食品安全的“新画卷”。

“注意，有人员未戴工帽！”随着一声清脆的语音播报，宁波北仑区顾国和中学食堂后厨的粗加工间瞬间成为关注的焦点。原来，这是“浙江校园食安在线”系统的“火眼金睛”在发挥作用，AI抓拍与现场语音警报联动，让任何违规操作都无所遁形。一旦有陌生人闯入或员工违规，系统立即示警，督促整改，将风险扼杀在萌芽状态。

走进宁波北仑区顾国和中学，一场“科技+食安”的生动实践正在上演。“浙江校园食安在线”系统如同一位无形的“食品安全卫士”，智能验收秤与系统的无缝对接，让食材来源可追溯至源头；粗加工区的AI“守卫”，则24小时不间断地盯着每一个细节，未戴工帽、抽烟、玩手机？一律逃不过它的“火眼金睛”，现场语音报警即时响起，确保违规操作无处遁形。

浙江，这片创新热土，正以实际行动诠释着对校园食品安全的极致追求。

近年来，随着国家层面对学校食品安全的重视程度不断提升，浙江更是先行一步，出台了一系列“硬核”举措。从浙江省政府办公厅的《关于加强学校食品安全管理工作的实施意见》，到省市场监管局、省教育厅联合发布的12个规范性、指引性文件，浙江不仅实现了中小学校食堂“阳光厨房”线上巡检全覆盖，更让食品安全量化等级全部跃升至B级以上，大宗食材统一配送或定点采购成为标配。

更令人称奇的是，浙江省市场监管局还创新推出“四色码”动态评定机制，为全省学校食堂贴上“健康标签”。红、黄、蓝、绿四色，直观反映食堂风险等级，让管理者一目了然，精准施策。北仑区市场监管局的执法人员谢益莉形象地比喻：“这就像给食堂做了一个‘体检报告’，红码就是警报灯，促使我们立即行动，闭环解决问题。”

而在绍兴市新昌县潜溪中学，一场关于餐具消毒的“革命”正在悄然发生。专用热风消毒房的亮相，解决了大型餐具消毒难题。餐盘经过预洗、冲洗后，乘坐“专属列车”进入消毒房，出来时个个热气腾腾，光亮如新，确保了餐具的卫生安全。目前，全省已建成512个这样的消毒房，餐饮具抽检合格率达到了令人安心的100%。

此外，丽水景宁畲族自治县红星小学的“无水厨房”更是让人眼前一亮。通过优化布局、升级设备、规范操作，厨房告别了传统的水汽缭绕，以“干”制胜，实现了菜肴制作全过程的“净”。

浙江省市场监管局有关负责人表示，未来，浙江将继续深化校园食品安全全链条防控风险制度机制建设，全面压实责任，紧绷“安全弦”，严把“安全关”，以智慧科技为翼，守护师生“舌尖上的安全”，让每一口饭菜都成为幸福的滋味。