吃鸡鸭肉不如多吃它，营养滋补，开胃解馋，吃过后直呼过瘾

导语：秋天，吃鸡鸭肉不如多吃它，营养滋补，开胃解馋，吃过后直呼过瘾！

这几天早上送孩子都要穿上厚厚的棉服了，还是感觉凉飕飕的，风都能穿透衣服。最近全家人食欲也开始大增，每天做的饭菜连汤汁都不剩，真是光盘行动啊。这不一早，老公就吵着中午要吃鲜香麻辣又开胃的饭菜，不仅暖身还特别下饭。送完孩子后，我就去菜市场开始采购食材，看见海鲜摊位的鱼鳔特新鲜，就随口问了下价格，15一斤，心想用鱼鳔做一道下饭菜，肯定好吃，就花30元买了2斤鱼鳔。

鸡鸭肉是我们秋天最常吃的滋补美食，却不知鱼鳔才是秋天最滋补的食材。记得上次吃鱼鳔还是和老公在饭店吃的，特别鲜美，馋了好久都没买到，这次终于实现鱼鳔自由了。鱼鳔是鱼游在水里的一种支撑器官，没有它是无法来回游动的。鱼鳔中含有丰富的胶原蛋白、多种维生素以及微量元素，适量吃一些鱼鳔可以为身体补充营养。下面小编就和大家分享麻辣鱼鳔的做法，又麻又辣超过瘾，一起来看看是怎么做的吧！

【香辣鱼鳔】所准备的食材有：一斤鱼鳔、火锅底料、香葱、花椒粒、大蒜、生姜、干辣椒、盐、食用油

具体做法：1、新鲜鱼鳔买回来后处理一下，把表面黑色的东西去掉，然后再多清洗几遍，随后用厨房剪刀把鱼鳔里的气体放出来，这样烹饪的时候更容易入味。洗干净的鱼鳔攥干水分后，用姜丝、料酒抓拌，腌上5分钟，去除腥味。接下来再准备一些麻辣料，火锅底料（喜欢吃辣的可以多放）、一小把花椒粒、2棵香葱、一个大蒜，把所有食材准备好装盘备用。

2、锅中倒入适量食用油，油热后先放入火锅底料，小火炒至融化，炒出香辣味，随后再放入葱段、蒜粒炒出香味，最后往锅中加入足量的冷水，水量一定要一次加够，估量着要没过食材即可，大火烧开。

3、锅中的料汁大火煮沸腾，多煮一会儿，把香料的味道全部煮出来，用漏网把调味品全部捞出来，这样吃的时候不影响口感，更省去挑残料的时间了。

4、残渣捞出来后，再次把锅中的汤汁煮沸腾，然后倒入腌好的鱼鳔，大火煮开后，转中小火慢煮。

5、煮10分钟后，看到鱼鳔已经煮熟，用勺子搅动一下，锅中的汤汁也很粘稠，这说明鱼鳔中的胶原蛋白也煮出来了，关火盛出。

出锅后撒上一些干辣椒段、花椒粒、香葱碎，再用小勺熬一些热油，把滚烫的热油淋在上面，激发出葱香味即可。

这样做出来的麻辣鱼鳔香辣过瘾，鲜美好吃，开胃又下饭，一大盘都不解馋，简直是太香了。

小贴士：火锅底料带有咸味，因此做鱼鳔的时候盐可放可不放，加盐一定要适量，不要太咸哦！

天气越来越冷，没有什么比吃一道麻辣菜更过瘾的了，不妨试试这道香辣鱼鳔吧，营养滋补，开胃解馋，简单不要太过瘾了。