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秋天,少吃猪肉、鸭肉多吃这3样,全身是宝,随手一蒸营养又解馋

类别:健康 发布时间:2024-09-14 14:11:00 来源:秀厨娘

秋天是四季中最适合进补的季节。中医认为,秋季是“养收”的时节,人体的阳气渐收,阴气渐长,需要通过食物的调养来帮助身体适应这一变化。而白露节气过后,天气逐渐转凉,秋燥也随之而来,食补应侧重润燥、滋阴、补气。因此,少吃油腻的猪肉、鸭肉,适量选择一些温和、清淡但又滋补的食材,能帮助我们度过一个健康的秋天。

今天推荐三道适合秋天的蒸菜,不仅简单方便,还能开胃、解馋、滋养全身。

秋天,少吃猪肉、鸭肉多吃这3样,全身是宝,随手一蒸营养又解馋

一、山药香菇胡萝卜蒸鸡腿肉

食材准备:鸡腿肉300克,山药100克,香菇4朵,胡萝卜1根,生姜、蒜头适量,盐、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉适量。

制作步骤:

1. 鸡腿肉洗净后切块,用盐、料酒、生抽腌制15分钟,去腥提味;山药去皮切块,香菇洗净切片,胡萝卜去皮切块备用;锅中烧开水,将香菇焯水片刻,捞出沥干备用。

2. 将腌制好的鸡腿肉、山药、胡萝卜和香菇混合在一起,加入少量的盐、蚝油、胡椒粉调味,翻拌均匀;将调好的食材放入蒸碗中,上锅蒸约20分钟,至鸡肉熟透即可。

秋天,少吃猪肉、鸭肉多吃这3样,全身是宝,随手一蒸营养又解馋

山药具有健脾益胃、润肺生津的功效,秋季常吃可以缓解秋燥问题。香菇富含膳食纤维和植物蛋白,不仅提高了免疫力,还为这道菜增加了丰富的口感。胡萝卜富含维生素A,有助于护眼。鸡腿肉质细嫩、富含蛋白质,这三种食材搭配蒸制,不仅保留了食材的原汁原味,还让菜品更加鲜美,营养均衡,特别适合秋季养生。

秋天,少吃猪肉、鸭肉多吃这3样,全身是宝,随手一蒸营养又解馋

二、梅干菜蒸鲅鱼

食材准备:鲅鱼500克,梅干菜50克,葱姜蒜适量,干红辣椒2个,料酒、盐、生抽适量。

具体做法:

1. 鲅鱼处理干净后切块,用葱姜、盐、料酒腌制10分钟,去腥提味;梅干菜提前泡软,洗净后沥干水分备用。

2. 锅中放少量油,加入葱姜蒜和干红辣椒炒香,放入梅干菜翻炒均匀,盛出备用。

3. 将腌制好的鲅鱼与炒好的梅干菜一同放入蒸碗中,加入适量的盐和生抽翻拌均匀,上锅蒸约20分钟,至鲅鱼肉质鲜嫩即可。

秋天,少吃猪肉、鸭肉多吃这3样,全身是宝,随手一蒸营养又解馋

梅干菜是一种发酵腌制的蔬菜,经过发酵后富含多种营养成分,尤其适合与鱼类一起搭配,能吸收鱼的鲜味,增加咸香的风味。鲅鱼肉质紧实,富含优质蛋白和Omega-3脂肪酸,具有降低胆固醇、促进大脑发育等功效。梅干菜与鲅鱼一起蒸制,咸香中带着鱼的鲜美,非常下饭,尤其适合秋天食欲较好的时候享用。

秋天,少吃猪肉、鸭肉多吃这3样,全身是宝,随手一蒸营养又解馋

三、蛤肉鲜虾鸡蛋羹

食材准备:蛤蜊肉150克,鲜虾150克,鸡蛋3个,小葱、生姜适量,盐、料酒、生抽少许。

详细做法:

1. 蛤蜊洗净,用开水焯烫片刻,捞出备用;鲜虾去壳去虾线,洗净后用少量盐和料酒腌制5分钟。

2. 鸡蛋打散,加入温水搅拌均匀,过筛后倒入蒸碗中;将蛤蜊和腌好的虾肉均匀摆放在蛋液中。

3. 蒸锅水开后,将鸡蛋羹放入锅中蒸约10分钟,至蛋液凝固;出锅后撒上少许葱花和生抽调味即可。

秋天,少吃猪肉、鸭肉多吃这3样,全身是宝,随手一蒸营养又解馋

鸡蛋羹是经典的家常蒸菜,入口嫩滑,容易消化。蛤蜊肉含有丰富的蛋白质、微量元素,特别是钙和铁的含量很高,对于秋季补钙、补铁非常有帮助。而虾肉鲜嫩,富含优质蛋白和多种矿物质,能够增强免疫力。将蛤肉和虾肉与鸡蛋羹结合,不仅提升了蛋羹的鲜味,还增加了丰富的营养成分。此道菜品清淡鲜美,非常适合秋天食用,滋补又不油腻。

在秋天这个养生进补的黄金期,选择清淡滋补的蒸菜能更好地调理身体。这三道蒸菜不仅制作简单方便,而且食材搭配合理,营养丰富,不仅能帮助我们顺应秋天的变化,缓解秋燥,还能保持营养均衡,轻松做出好吃又健康的美食。

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快照生成时间:2024-09-14 17:45:03

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