鄂州武昌鱼“游”出整条产业链

本文转自：农民日报

余庆军农民日报·中国农网记者何红卫乐明凯

“才饮长沙水，又食武昌鱼。”湖北省鄂州市在三国时称“武昌”，是武昌鱼的故乡。新中国成立后，武昌鱼学名“团头鲂”是我国科学家命名的首个鱼类种名，鄂州境内梁子湖是武昌鱼原产地、国家级武昌鱼种质资源保护区。

近年来，鄂州市委、市政府高度重视武昌鱼产业发展，全力推动武昌鱼产业链建设、品牌宣传推广和城市标识打造，从武昌鱼育种、养殖，到加工、文化推广，一尾鱼“游”出整条产业链。“武昌鱼不仅仅是一条鱼，更是一个综合品牌。”鄂州市委书记孙兵表示，鄂州武昌鱼是地方公用品牌，必须擦亮唱响。鄂州不仅要做好一条鱼的文章，还要做好所有鱼的文章，更要用好品牌，扩大影响，打造鄂州农产品的精品名牌。

种质有资源

水产养殖，种苗先行。鄂州市武昌鱼（团头鲂）国家级原种场于2004年挂牌，承担着团头鲂原种保种、培育、供种任务。近5年，累计培育亲本及后备亲本15万尾，繁育苗种14.5亿尾，向全国23个单位提供亲本3610组，供应原种、鱼苗1.1万公斤。

经多年攻关，该原种场与华中农业大学水产学院王卫民教授、湖北百容水产良种公司于2017年联合培育了团头鲂新品种“华海1号”。该品种成活率更高，抗病能力更强，成长更快速。如今，“华海1号”武昌鱼苗已推广到全国各地。

目前，鄂州市有9家水产种苗繁育基地，年可生产武昌鱼鱼苗1亿尾。针对武昌鱼肌间刺多、易卡喉的情况，华中农业大学水产学院高泽霞教授团队就如何培育少刺或无刺武昌鱼展开研究并取得阶段性成果。2021年年底，鄂州市鄂城区与广东海大集团和深圳兆恒集团签约，开展包括武昌鱼在内的水产育种，招企引智守护种业“芯片”。

养殖有优势

武昌鱼自20世纪60年代起开始大规模人工养殖，目前，年产量已达70余万吨，跃升为我国第七大淡水鱼养殖品种。武昌鱼喜食水生维管束植物及周丛生物，梁子湖有“物种基因库”美誉，是武昌鱼的母亲湖。

鄂州市梁子湖区沼山镇，4000多亩的前海湖与42万亩的梁子湖一堤之隔，水系连通。通过大湖“人放天养”模式，混养数万尾武昌鱼，一年产量近10万斤。该水面养殖的武昌鱼品质好，曾作为2019年武汉军运会期间特色美食招待过国内外贵宾。

在鄂州市鄂城区杜山镇，明天生态种植养殖合作社已通过开挖精养鱼池养殖“华海1号”武昌鱼300多亩。合作社与华中农业大学共建科研基地，定期使用增氧机给鱼塘增氧，鱼的存活率大大提高。该镇兴农水产养殖农民合作社绿色有机养殖武昌鱼，一出塘就被订购一空。

工厂化养殖，更加集约环保。鄂州市与大场科技签约，投资10亿元在鄂州市华容区蒲团乡开展包括武昌鱼在内的水产工厂化、数字化养殖。

目前，鄂州市武昌鱼养殖颇具规模，主养、混养、套养面积40.34万亩，其中万亩以上养殖基地2个，千亩以上养殖基地36个，百亩以上养殖基地148个。

加工有能力

走进鄂城区杜山镇，湖北富农食品工业园有限公司3条生产线上，百余名工人紧张忙碌。

湖北富农公司加工的武昌鱼等水产类加工食品，供应大型超市及旅游景点销售，并设有自营的销售专柜、专卖店和旅游超市。该公司在深加工环节加大投入，与华中农业大学、湖北省农科院联合开展新技术、新产品研发，开发了武昌鱼休闲食品，每年加工武昌鱼1000余吨。作为鄂州市规模最大的武昌鱼加工企业，成为鄂州首家农业产业化国家重点龙头企业。以富农公司为龙头，杜山镇抢抓机遇瞄准武昌鱼产业，获批创建国家农业产业强镇，中央财政将投入1000万元支持该镇发展武昌鱼产业。

农产品加工是补强农业产业链的关键一环。鄂州市现有武昌鱼加工企业及个体经营户130余家，加工武昌鱼熟制品、腌制品、熏制品3大系列20余种食品，年加工能力2万吨。

4月21日，鄂州武昌鱼协会换届大会成功举办，鄂州市委农办主任、市农业农村局局长方勇利当选为新一届鄂州武昌鱼协会会长。协会将深入梳理武昌鱼产业链上下游关系，厘清产业链上的关键因素和薄弱环节，持之以恒在建链、强链、补链、延链上下功夫，全方位重启武昌鱼品牌及产业链建设。

“鄂州武昌鱼协会担负着武昌鱼产业发展振兴的重任，希望协会立足鄂州农产品航空货运专线等优势，加快中央厨房、主食加工、标准化预制菜等业态布局，做大做强武昌鱼文章。”鄂州市委常委、副市长卢辉说。

发展有文化

紫荆花开正烂漫，武昌鱼游香江来。6月6日，鄂州市在香港举办“同饮香江水·共食武昌鱼”第二届鄂州武昌鱼文化推广暨23届华创会“花湖之约”临空经济专场推介活动，以武昌鱼为媒，交粤港澳大湾区、海内外嘉宾等四方宾朋。

“肉质比较细腻，口感挺好，调味也不错，比较适合香港人的口味。”香港湖北社团总会理事张程琛对武昌鱼赞不绝口。武昌鱼雕花剪纸、风干武昌鱼、酒糟武昌鱼、豆豉淡水鱼、泡藕带、峒山香米等满载“鄂州元素”“鄂州味道”的展品，引来众多与会者关注。

一条武昌鱼，拉近鄂州与世界的距离。鄂州武昌鱼文化节接连在上海市及广东省深圳市成功举办。三次文化节，共签约24个项目，投资金额达260.52亿元。“一日达全国，隔夜达全球。”2022年7月17日，鄂州花湖专业货运枢纽机场投运。鄂州武昌鱼将加快中央厨房、主食加工、标准化预制菜等业态布局，搭乘花湖机场农产品货运专线“飞”向全国、“游”向世界。

7月25-26日，中国特产之乡推荐暨宣传活动组委会副主任、中国农业国际合作促进会副会长吕明宜率队来到鄂州，就“中国武昌鱼之乡”考察论证工作开展调研活动并召开座谈会。吕明宜代表专家组表示，将积极推动武昌鱼走出去，提升品牌知名度，勉励相关企业要在拓展武昌鱼产业链上持续加力，推动武昌鱼产业链延链、补链、强链，实现一二三产业融合发展。

“鄂州武昌鱼是一条神奇的鱼，是鄂州宣传推介自己、对外交流交往的金字招牌。”鄂州市委副书记徐艳国表示，武昌鱼是鄂州人民的“家鱼”，是鄂州重要农业支柱产业，与老百姓生活息息相关。也是鄂州对外交往的名片，以鱼为媒、以鱼会友、以鱼兴业，是鄂州城市文化的载体。要进一步完善联农带农机制，积极引导农民链入鄂州武昌鱼产业链，以产业振兴带动乡村振兴，以产业兴旺带动农民增收致富。