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新质生产力为武昌鱼插上鲜“飞”之翼
本文转自：鄂州日报
“鄂州池中物，厦门桌上鲜”。近期，10条武昌鱼从鄂州出水，“飞”到厦门餐桌，变成了鲜嫩爽口的一道清蒸美味。其实，看起来这件事并不大，却引起了省、市主流媒体的关注，还给业内人士带来市场的惊喜。
事不大，就其量来说，10条鱼总重不到10公斤，活鱼出水价估计总共几百块钱。而且，在原产地的鄂州，武昌鱼是老百姓餐桌上的寻常之物，且吃法多样。
那么，为什么会引起大家的关注呢？不外乎两个方面的因素，其一，就鱼本身来说，武昌鱼有其自身的故事与文化内涵，且已成为鄂州乃至湖北省的“鱼头条”，并已形成相关产业链；其二，对业内人士来说，这无异于又打开了消费市场的一扇新大门。尽管武昌鱼有其鲜美的一面，但受传统运输条件的限制，消费者大多只能从伟人诗句中意会其中的美味，而不能举箸品鲜，能尝的也只是经过深加工的武昌鱼。而这次武昌鱼的鲜“飞”之旅，让业内人士看到了消费市场的新场景。
更深层次来看，武昌鱼鲜“飞”，看起来很简单，一捞一装一递一飞，千公里之外的餐桌便能尝鲜。其实，不能不说，这也是新质生产力所起的作用。
首先，没有国家重大生产力布局的鄂州花湖机场，武昌鱼千里送“鲜”恐怕不容易实现。其次，武昌鱼的成长离不开科技支撑，且不说武昌鱼原种场专家团队的几十年坚守，更有近年来来自华中农业大学、省农科院的博士团队的携手攻关，其中他们有两项成果让这条有着千年故事的“文化鱼”越游越鲜活。
一是高泽霞教授团队，他们基于构建的无肌间刺鱼类遗传改良技术体系，已成功培育无肌间刺的团头鲂（武昌鱼）新种质，这将给消费者带来更佳的品尝体验；二是尹涛副教授团队，他们研究攻关单体袋装充氧运输技术，已实现了武昌鱼物流中存活时间超过72小时、肌肉品质良好保持的目标，并已得到市场应用，为武昌鱼活鱼电商物流创造了新的模式。
应该说，武昌鱼不仅是一个农产品特产IP，一个独具特色的文化IP，更是鄂州对外交流的一张名片，以鱼为媒、以鱼兴业的鄂州城市文化的载体。味道，是将认知、记忆深植的基因。相信，有新质生产力的“投喂”，武昌鱼会越游越有劲，其味也会更“鲜”。
当然，武昌鱼“鲜”飞对其他特色农产品也应有一定启示。毕竟，一个“鲜”字，大家都好这一口。
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快照生成时间：2024-04-25 15:45:04
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