“我的锅贴不比米其林差”“今天又有两批考察团来参观学习！”153个摊位的江南美学 让菜市成为网红和情感地标

老李锅贴掌门人李永利。

改造升级后的文二菜市场。

“昨天在抖音上看到你了，这期视频拍得不错！”——这是卖蔬菜的摊主在跟卖牛肉的摊主打招呼。

“我都搬走了，可还是习惯来这里吃早餐！”从事销售工作的陈小姐看到记者在采访，凑上来说了一句。

“没想到，一点菜没买，却玩了一小时。”这是网友小王在小红书上的留言。

“今天又有两批考察团来这里参观学习！”这是市场管理人员的声音。

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自从文二路农贸市场变身为文二菜市，一年多了，热度却一直没减，很多人想知道，文二菜市何以成了杭州农贸市场的网红菜市？

“我家的锅贴一点也不比米其林的差”

凌晨2：30，安徽人李永利就忙活开了，豆浆机发出一天忙碌的序章。半小时后，老李的儿子李世磊也赶到店里，开始和面包锅贴。店里卖的都是当天现做的，所以，准备工作都要在早上6点之前完成。

李永利原先跟着老乡来杭州打工，后来，儿子也来到了杭州，父子俩一合计，就在原先文二路农贸市场对面开了一家小吃店，专卖锅贴，那是2007年。因为父子俩做生意实在，锅贴店也有了名气，营收从每天的两百多元，做到了一天三四千元营收。文二路农贸市场改造后，他家的老李锅贴店也搬了进去，房租没有增加，但环境大变样了。老李锅贴店也跟着上了档次。不仅换上了统一的围裙、帽子，对质量更是上了心。

李世磊说：“我一个初中毕业的，也没啥手艺，能把一家锅贴店做好，就是最大的成功。”所以，每天下午2点多结束生意后，他都要亲自到边上的肉摊选好肉，再看着摊主把肉处理好，才放心地去吃午饭。

老李家锅贴之所以成了网红菜市里的网红，原因就是全家人对锅贴品质精益求精的坚持。锅贴馅都是小李调的，为了这个馅，小李根据杭州人的口味仔细研究。前段时间，米其林餐厅榜上的锅贴店在附近开了分店，小李还特意跑去吃了一次，回来后更自信了，“我家的锅贴一点也不比米其林的差。”

每天来买锅贴的老吃客说，老李家的锅贴吃着有“家”的味道。不过老李发现，以前来店里吃的都是附近的居民，如今，他每天能看到很多新面孔，其中不乏远道而来的外省游客，店里的生意越来越好，一天卖5000个锅贴的日子也越来越多了。

系着围裙跳舞的摊主把菜摊当舞台

中午12点，菜摊中间的过道上，突然响起欢快的音乐声。三个系着围裙的大姐，正随着音乐快乐起舞。

原来，她们都是菜场里的摊主。趁中午稍微空闲的时候，放松一下。看着周围有人对着她们拍视频，更是落落大方地展示着自己的小红书账号。

自从菜场成了网红，她们也有了当网红的意识。身后那五彩的菜摊，不仅是她们的生活，更是她们的舞台。

设计“文二菜市”的沈雷团队，是设计苏州双塔市集的原班人马，他们不仅把原先菜场里有韵味的老元素保留了下来，更添加了现代元素，让这座菜市拥有了强大的生命力。

“我们希望这里不仅仅是居民买菜的地方，更是一个社交和体验生活的场所。”文二菜市运营方经理徐峥晖说，升级改造后亮相的153家商户中有20多家是新引进的，现在的客群发生了显著变化，除了原来的老街坊，年轻人明显增加了，还有不少来自江浙沪乃至更远地方的打卡客。未来，菜场3楼还将打造一个共享厨房，届时会不定期邀请专业厨师以及民间厨艺达人来教市民做菜。

如今，文二菜市已然成为杭州农贸市场升级改造浪潮中的独特符号。老商户凭借多年积累的手艺，传承着经久不衰的传统风味；新商户则带着创意与活力，为菜场注入新鲜元素。文二菜市就像市场大门口那家卖米线的咖啡馆，在传统与现代相互交织中，让烟火气与时尚感彼此融合。买家与卖家、锅贴与咖啡、音乐与舞蹈、古老与时尚交织在一起，共同描绘着这幅充满生机与活力的生活画卷，续写着市井烟火与时代发展同频共振的精彩篇章。

记者手记

在市井烟火中，触摸城市更新的温度

当“实实在在”的生意经与“网红菜市”的流量相互交融，传统市集也许就有了与时俱进的续航能力。

李世磊这位锅贴二代，反复强调“实在”二字，他最朴素的生活哲学，让这家不起眼的小摊变成了网红店；系着围裙跳舞的“菜场西施”，午间休息时分又给菜市带来了新的流量。

我看到，菜市场这个古老的商业形态，正在数字时代重构人与食物、人与社区的关系。文二菜市的成功启示我们，要让菜市场的商业形态获得新生，不是简单地推倒重来，也不需要搬进“高大上”的建筑物里，它更需要传统基因与现代元素的共生，它的新生就在凌晨豆浆机的轰鸣声中，在店主仔细琢磨的锅贴馅料里，在“菜场西施”的笑颜中，在她们午间直播间粉丝的点赞里……这些朴素温情的生意人带来了“网红菜市”的流量，和文二菜市一起编写着杭城农贸市场的新故事。