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它是“救心菜”，家有老年人别错过，清热降血脂
天热都喜欢吃点清爽凉快的菜，所以凉拌菜自然最受欢迎。凉拌菠菜、土豆丝、木耳、紫甘蓝......可以说，许多蔬菜都能做成凉拌的口味，焯一下水，拌一拌就上桌，也是家里老年人最喜欢的烹饪方式，少了煎炒焖煮炸炖的麻烦，而且凉拌菜相对低脂低油，对于老年人各种高血脂高血压来说，凉拌菜配小米粥是夏天最简单又不失营养的搭配。
家有老人也经常逛菜市场和超市，不难留意到那些新鲜还没尝过的蔬菜。今天这一道凉拌菜，我愿称之为老年人的“救心菜”，是真心推荐给大家。
田七叶，也叫三七叶，它是双子叶植物，田七叶也被老一辈人叫做“救心菜”，因为它所含的皂苷R1活血祛瘀还能通脉活络，具有抑制血小板聚集和增加脑血流量的作用，老年人最怕血管堵塞血栓等，所以这田七叶也平时还真可以经常多吃。我们常买晒干的田七头一般用来煲汤，但是许多人还没吃过田七叶。晒干的田七叶用来泡茶也很不错，能缓解牙齿疼痛，牙龈上火等，经常看的一些牙膏广告里就有田七成分，这田七全身都是宝。凉拌田七叶你们吃过吗？一起来试试吧！
【凉拌田七叶】
食材：田七叶300克，蒜末适量，蚝油、生抽、香油、陈醋、辣椒油适量，盐少许。1.田七叶大都比较嫩，所以买回来用淡盐水清洗一下即可。
2.热水下锅，把田七叶简单焯一下，和菠菜一样，叶子变深绿色变软了，就可以捞出来。时间不用太久，避免煮久了叶子发黄。
3.根据个人口味准备一些调味料，比如蒜头、生抽、陈醋等，喜欢吃辣的还可以适当加点辣椒油。老年人适当吃点醋，还有软化血管的作用，所以做凉拌菜时不妨来2勺。
把料汁和汆烫过的田七叶拌一拌就可以端上桌了。
【小提示】田七叶有一股淡淡的青菜味道，脆嫩爽口，如果清炒也不需要炒太久，最简单的调味，避免破坏它的营养。
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快照生成时间：2024-06-08 09:45:11
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