天冷了户外夜市摊主怎么赚钱？无国界夜市研发“外卖平台”

推出“吃货联盟”小程序

“烈火牛肉”摊主小王姑娘 记者 程潇龙 摄

明星贾乃亮在这里吃了一碗天水麻辣烫，让杭州一个夜市瞬间爆红。

“无国界夜市”，是吴郭街的谐音，今年最火的时候，158个摊位同时开张，每日上万人次客流量。年初还是无人监管的“野生”夜市，成了经营规范、远近闻名的“网红”夜市。

近日有橙友报料，无国界夜市研发了外卖平台，为天冷不出门的人送上线上点单送餐的外卖服务。

橙柿互动记者再次赶到无国界夜市。

晚上6点半，夜市外停车场几乎停满。路边一块电子展示牌已经点亮“外卖上线啦！快来扫一扫，看看在家天冷吃点啥……”

记者用微信扫下方圆形码，很快跳出一个小程序，页面打开，全是无国界夜市的特色菜肴。

其实这个“外卖平台”，是一个微信小程序，起了个响亮好记的名字：吃货联盟。

冬季客流量明显不如夏季，但摊主们还是各司其职，尽管离7点营业时间还有半个小时，但各个摊位全部亮灯开张，空气里全是美食的味道。

一位烧烤摊的小伙说，吃货联盟小程序蛮实用的，天气冷了很多人不愿意出门，外卖服务刚好满足了吃货们冬夜的需求。

无国界夜市管理方的张女士说，目前夜市进入淡季，客流自然减少。“我们就考虑怎么去提升摊主的营业额，天气冷了大家很少出门线下消费。对接大的外卖平台对摊主们来说，手续和操作也比较繁琐。于是我们干脆自己研发一个外卖小程序“吃货联盟”。

这个小程序营业时间下午5点半到晚上11点。线下的夜市营业时间是下午5点半到凌晨2点。

小程序接单后，管理方会把订单派发给摊主，摊主们接单后，再统一拿到夜市的中转站，由工作人员统一打包，再叫跑腿小哥配送到每一位顾客手里。

张女士说，“这个外卖小程序今年试行，为明年的无国界夜市做更好的准备。”

“烈火牛肉”摊主小王姑娘是今年3月开始在这里摆摊的。对刚上线的这个外卖小程序，小王说真的蛮实用。同时也建议小程序再进一步改善，比如配送距离。“开始是5公里，现在升级到7公里。我的粉丝群里也有不少顾客很想点餐，但超过了配送距离。”

对小王的建议，无国界夜市管理方钱经理说，这个外卖小程序是自己研发的，和饿了么、美团等大平台不一样，他们的铺点范围更广。因技术和配送的限制，目前只能局限于夜市周边范围。

“当然，我们也在跟开发技术人员探讨这个问题。我们也想跟美团、饿了么合作，他们表示目前还没碰到过和夜市合作的情况，双方正在沟通。”

“吃货联盟”小程序这个点子是谁先提出来的？

钱经理说，“是摊主们的主意，经过我们公司的研究讨论，干脆自己开发，我们请技术人员，花了一个月左右研发，11月21日开始测试，12月1日正式上线。我们的目的是尽可能为市民提供方便，让摊主们多赚钱。”

记者还了解到，占地面积近9000平方米的无国界夜市，如今不但是杭州吃货打卡地，也是基层治理改革的“试验田”。

夜市至今保持一项纪录：自2024年3月底营业以来，单日最高客流量达1.5万余人次，单日销售额最高达38万元，却几乎没有冲突纠纷。