火上“小红书” 南京新老夜市人气火爆

本文转自：金陵晚报

□金陵晚报/紫金山新闻记者 李晓言

上个周末，南京城再现“人从众”模式，不仅各大商圈、景区迎来客流高峰，南湖东街夜市、托乐嘉夜市等餐饮夜市也人气十足，给城市“夜经济”增添新鲜活力。借助社交平台的聚气引流，这些“深夜食堂”成为年轻人夜晚觅食游逛的好去处，而夜市管理方也在积极探索运营新模式，在带旺城市烟火气的同时实现规范健康发展。

烟火升腾，新老夜市人气火爆

“老板，我要一个加里脊的烤苕皮，葱香菜辣椒都要！”“我要一份甜辣味的臭豆腐！”2月20日晚上6点，南湖东街夜市刚开市不久，顾客便络绎不绝。几十个小吃摊位分列小巷两侧，熙熙攘攘的人流穿越其中，空气中弥漫着食物香味，烟火气十足。

“从1月1日开市我就来这边摆摊了，生意一直很不错。”“朱姐烤苕皮”的摊主孙先生说，自己之前曾在三江夜市摆摊，积累了不错的口碑，目前售价8元起步的烤苕皮一天能卖出三四百份，12元一份的臭豆腐一天也能卖出一百多份。

除了“朱姐烤苕皮”，在南湖东街夜市上，有很多摊位打出了“三江夜市”招牌，孙先生告诉记者，原来三江夜市的摊主来这里摆摊的有20多个，更多的分流到了其他夜市和商圈。南湖东街夜市管理方工作人员告诉记者，目前夜市有70多个摊位，除了来自三江夜市的摊主，也有来自其他夜市和一些新入行的摊主。“牛肉烧饼王”的摊主王先生今年24岁，辞职后来这里摆摊只有一个多星期的时间。“现在一天营业额大概有两三百元，生意好的时候能卖五六百元。”王先生说，这和自己之前上班的收入差不多，但夜市的人流量很大，他对未来比较乐观。

除了南湖东街夜市，开业已久的托乐嘉夜市最近也人气爆棚。“元宵节前虽然人也多，但还没有这么热闹，周日去的时候人挤人，摊位也多了不少！”市民吴女士告诉记者，当天来逛夜市的大都是年轻人，应该是周边高校开学叠加来宁游客增多带来了客流高峰。

线上圈粉，“深夜食堂”触网引流

相比于传统夜市，南湖东街夜市一开市就带有网红属性，大量客流依靠网络平台吸引而来。

“我是在小红书平台上刷到的，感觉很热闹，小吃也多，就想着来逛逛。”23岁的张先生来自合肥，这次来南京旅游特地来逛南湖东街夜市，近距离感受南京小吃一条街的魅力。家住建邺区的市民赵女士则是被短视频吸引而来，“我家就住南湖东街夜市附近，在抖音上刷到这里很热闹，今天有时间就和闺蜜带着两个孩子过来了。”赵女士说，夜市东西好吃又便宜，能吃的种类也多，以后会常来逛。

在托乐嘉夜市上，熙熙攘攘的人群中，有不少年轻人举着手机拍摄照片、视频，分享到社交平台，还有一些主播、达人现场直播夜市的热闹景象。

迈入移动互联网时代，过去依靠线下顾客口耳相传的口碑效应，如今只需要一条短视频、一篇美食笔记就能快速传播、引流圈粉，网络平台正在成为南京夜市的引流利器。记者在网络平台检索发现：目前，小红书平台带有“南京夜市”话题的笔记超过1万条；抖音平台上，“南京夜市”话题的播放量接近3000万。

规范管理，探索外摆新“夜”态

在南京的夜市江湖，三江夜市曾经是顶流般存在，但因噪音扰民、垃圾遍地、易致交通拥堵等原因数次被迫关停。如何在守住“烟火气”的同时避免油烟、噪音扰民等问题，南京的夜市管理方也在积极寻求解决之道。

记者在实地探访中发现，南湖东街夜市位于南湖东路附近的一条巷子内，入口处有围栏半遮挡，形成了一个半封闭的街区。当天夜市客流量较大，但周边通行正常，并未出现长时间堵车的情况。

“我们在夜市入口处摆放了几个大的垃圾桶，每天也会对夜市打扫清理，确保环境干净整洁。”南湖东街夜市管理方工作人员告诉记者，他们对摆摊的商户进行严格把关，不接受油烟味过重的摊位入驻，同时禁止摆摊商户使用喇叭等扩音工具，避免噪音扰民。

江苏省餐饮协会会长于学荣表示，夜市想要更好发展，必须合理规范和加强监管，相关主管部门需要划定合理的经营地点，要兼顾市民诉求和摊主诉求。

于学荣建议，在条件允许的情况下，夜市进入室内也是个不错的选择，“夜市进入室内，卫生条件和食品储存条件变好，也能让夜市向好发展。”摊位同质化，也是不少夜市面临的问题。记者在走访中发现，一些夜市的管理方会对入驻的摊位进行审核，防止出现过多同类型的摊位。

目前，南京的几大夜市已初步形成各自特色：托乐嘉夜市以夜市规模大、摊位多出名；南湖东街夜市引进了原三江夜市的不少摊位，掀起一股“怀旧风”；下马坊夜市则靠特色小吃，吸引了众多想要尝鲜的年轻人。