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牛肉这样做，营养健康百吃不腻，美味不输酒店，春节必备美食菜谱
今天Cathy为大家带来的美食菜谱是【秘制卤牛肉】
对于很多家庭来说，牛肉是一种非常常见的食材，而围绕着牛肉衍生出的家常菜菜谱和美食也是多种多样，其实不仅是普通家庭，在cathy看来，牛肉中富含丰富的蛋白质，又不像鸡胸那样吃起来口感比较干柴，所以牛肉更是许多健身爱好者的增肌利器，今天cathy就给大家分享一道集美味与健康于一体的家常美食，卤牛肉
【菜谱食材】
主料：牛腱子
辅料：花椒八角桂皮香叶料酒生抽葱姜蒜盐干辣椒五香粉
【菜谱步骤】
1、首先我们将买回来的牛腱子洗干净，用刀切成长条状，因为cathy今天要卤牛肉，所以块切的比较大
2、锅内放冷水，将切好的牛肉放在锅中，加入一片姜和一段蒜去腥，cathy建议大家一定要将牛肉冷水入锅，因为冷水入锅的话可以将牛肉中的血沫等杂质更加完全的挤出来
3、开大火煮沸，这是水面上会飘起一层浮沫，我们用勺子把浮沫撇去随后捞出牛肉沥干水分，可以看到cathy的这一块牛肉浮沫是比较多的，这在一定程度上反映出牛肉的新鲜程度，如果大家买的是新鲜的牛肉的话，可能浮沫并不会这么多
4、换高压锅，加入开水，水量以能没过牛肉为宜，将焯好水并且沥干水分的牛肉放入锅中，加入葱姜蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒等香辛料，盖上盖子压制30分钟
5、当高压锅焖制了30分钟之后，打开盖子在锅中加入五香粉，适量的盐和生抽，开盖煮十分钟左右，将煮好的牛肉捞出，这道密制卤牛肉就大功告成了~
【cathy营养小课堂】
1、牛腱子肉富含丰富的优质蛋白质以及少量的脂肪，非常适合健身人群食用，但在烹饪时一定要遵守低钠少油的原则
2、与此同时牛键子肉还富含血红素铁，是缺铁性贫血患者良好的食物来源
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快照生成时间：2024-03-03 08:45:03
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