它是“菌中之王”！春天使劲吃，养胃健脾，补肾益气，正大量上市

春天来临，带来了和煦的阳光和生机勃勃的景象，同时也预告了美食的盛宴正式开启。在这个季节，有一种被称作“菌中之王”的珍品——羊肚菌，正大步走进我们的视野。它不只是美味异常，更是一库健康的宝藏，号称养胃健脾、补肾益气的超级食材。

当你在市场上看到那些鲜美的羊肚菌时，是不是也像我一样，心里那股子兴奋的小火苗开始悄悄燃起？如果你在想怎样才能把这种高档食材变成一桌好菜，那你就来对地方了。这里有几道简单而美味的羊肚菌菜谱，无论你是烹饪新手还是老手，都能轻松驾驭。

每一个菜谱都简单到只需几步就能完成，但美味程度绝不打折。这些菜谱不仅适合准备一顿温馨的家庭聚餐，也完美符合那些想要在朋友面前展示厨艺的时刻。让我们不再让羊肚菌只是春天的过客，而是成为你餐桌上的常客，带来连连惊喜和满满的健康！

推荐食谱一：羊肚菌炒虾仁

羊肚菌含有丰富的蛋白质和维生素，搭配虾仁一起烹饪，不仅补充了多种微量元素，还能提升免疫力和视力健康。这道菜的纤维质帮助肠道健康，是一道兼顾美味和营养的佳肴。

主要食材：羊肚菌、虾仁、蒜蓉

具体做法：

羊肚菌洗净切片，虾仁去壳去线，蒜切末。

锅中加油，先下蒜末炒出香味，再加入虾仁翻炒至变色。

投入羊肚菌继续炒至熟透。

调入适量盐和胡椒粉，快速翻炒均匀即可出锅。

推荐食谱二：羊肚菌牛肉粒

羊肚菌和牛肉是绝配，高蛋白的牛肉和富含微量元素的羊肚菌共同作用，有效提升体力和补充铁元素，防止贫血。适合需要体力恢复和提高免疫力的朋友。

主要食材：羊肚菌、牛肉、洋葱

具体做法：

牛肉切成小粒，洋葱切丁。

羊肚菌洗净，切成与牛肉相仿的大小。

热锅冷油，牛肉和洋葱先入锅炒至牛肉变色。

加入羊肚菌，炒匀，加盐和黑胡椒调味。

炒至所有食材熟透，出锅前可以少许撒上香菜增香。

推荐食谱三：羊肚菌炖鸡

炖鸡与羊肚菌的组合，富含蛋白质和维生素B群，对抗疲劳有奇效，同时还能增强身体抵抗力。这道菜温补养生，适合全家老小。

主要食材：羊肚菌、鸡肉、姜片

具体做法：

鸡肉洗净切块，羊肚菌撕成小片。

锅中加水，放入鸡肉和姜片，大火煮沸。

转小火，加入羊肚菌继续炖1小时。

调入适量的盐，继续炖半小时即可。

推荐食谱四：清炒羊肚菌

简单的清炒就能尽显羊肚菌的鲜美，此菜富含抗氧化元素和膳食纤维，帮助身体排毒，增强肠道健康。清爽可口，是夏日餐桌上的常客。

主要食材：羊肚菌、蒜蓉、小米辣

具体做法：

羊肚菌撕成小片，洗净；蒜切末，小米辣切圈。

锅中加油，蒜末和小米辣先炒出香味。

加入羊肚菌，快速翻炒，使其均匀裹上调料。

加适量盐调味，炒至羊肚菌变软即可出锅。

希望这些简单而美味的羊肚菌菜谱能让你在这个春天里，不仅饱口福，还能享受健康。让我们一起用美食迎接美好的每一天！