沈阳烧烤师傅工资超过部分大厨

本文转自：沈阳晚报

月薪5000元起步价 7000元不封顶

沈阳烧烤师傅工资超过部分大厨

彩塔夜市

最近，淄博烧烤凭着“烤炉+小饼+蘸料”的烧烤灵魂“三件套”火出了圈儿，而沈阳烤工表示不服，在沈阳，各种食材都可以穿成串儿来烤，这可是个纯手艺活儿，随着春暖花开，沈阳餐饮进入传统的烧烤季，成手烧烤师傅非常抢手，工资甚至能达到万元，直接超过一般大厨。

烧烤工招聘热度直升

在沈阳某招聘平台上，餐饮版块的招聘信息显示，“串店”和“烧烤店”占据招聘数量榜单前两名，往后排才是食堂、中餐店……客服人员介绍说，进入4月份以来，招聘烧烤工的客户比较多，而且店家开出的待遇也都不错。

记者了解到，成手烧烤工的月工资基本是5000元-7000元，福利待遇中还包括满勤奖、工龄奖和绩效奖金等，总计算起来，甚至能达到万元左右。招聘客服表示，由于成手烧烤工缺口严重，很多串店都降低身段招烧烤中工和烧烤学徒，而即便是学徒工，月薪也有4000元。沈阳一家连锁外卖烧烤店的招聘启事特意强调“工作好上手，有人带”，招聘负责人也表示，只要跟着师傅认真学，学徒工个儿把月就能成长为中工，工资马上上涨一两千。

工资待遇迅速超大厨

“烤串师傅工资六七千，而中餐馆的大厨差不多也就是这个价儿。”马老板介绍说，前几年，他开店，以家常炒菜为主，后厨大师傅的基本工资是7000元。今年，他转型做烧烤，不需要大厨了，没想到烧烤工的价码也不低。他的店现在都是烧烤专用的小桌子，有30多张，烤工是一个成手、一个中工和一个学徒，晚上生意最好的时候，还是忙不过来，有时候客人要等上半个多小时。

其实，烧烤工的工资不仅比一般大厨高，甚至还超过店长。最近，沈阳一家连锁品牌串店在沈河、铁西和浑南区都新开设了分店，招聘烤串师傅的月薪是6000元-7000元，而店长的月薪是5000元-6500元。负责招聘的人员热情地表示，烧烤工都是供吃供住的，寝室环境好，宽敞明亮。

夜市开张增加用人量

相关业内人士分析称，据不完全统计，沈阳的烧烤店和串店数量，能有两三万家，一到烧烤旺季，对烤工师傅都是高薪难求，特别是今年，沈阳又规划开张了很多夜市，而在夜市小吃中，烧烤绝对是扛把子。在沈阳各个城区，都有好几个不同特色主题的夜市街区，预计今后市场对烧烤工的需求还会继续增加。

喷香的肉串架在冒着火星的烤炉上，肉油滴在炭火上刺啦作响，和着孜然的肉香味随风弥散，浑南区一家串店的烤串师傅大张告诉记者，虽然每天忙得挺乐呵，但是在烤炉前一站就是几个小时，也挺累的。“我们每个月有两天工休，不休息的话，老板就另外给补两天工资，我一般不休息，天天干，从4月干到10月，能挣六七万元。”他对这份收入非常满足。

沈阳晚报、沈报全媒体记者 谷丽红

摄影记者 王 勇