“立秋吃3宝，秋冬无病扰”，8月7日立秋，3宝指啥？为入秋打基础

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住处近山常足雨，闻晴晒曝旧芳茵。

立秋日后无多热，渐觉生衣不著身。---【唐】王建

时机飞逝， 转眼8月7日我们就要迎来了二十四节气中的第13个节气---立秋，它是秋天的第一个节气，"立"标志着一个季节的确立和开始，“秋”就是指暑去凉来。“立秋”时节“秋已立，暑难消”， 尽管酷暑的炎热还未完全散去， 但秋日已经悄然而至，早晚温差增大。每一个节气都有着其特定的饮食，也是中国人饮食智慧的结晶， 立秋是夏秋交替的季节，燥热、潮湿、干燥相互交织，大家不仅要注意清热降火，还要注意滋阴润肺，顺应时令调整好饮食，增强身体抵抗力，才能顺利入秋。 民间有句俗语说， “立秋吃3宝，秋冬无病扰”， 8月7日立秋，3宝指的啥？咋吃更好？为入秋打好基础，建议提前了解一下。

第一宝，吃秋茄子，老话说，“立夏栽茄子，立秋吃茄子”，立秋正是吃茄子的最佳时间，由于今年三伏天长达40日，而立秋时节还未出二伏，炎热酷暑的高温天依然盛行，所以立秋吃茄子不仅能补充营养，还能清热消暑，败火去燥，老少皆宜。

推荐菜谱【肉末烤茄子】

原料： 长条茄子 1根 肉末1小碗 蒜末 少许 红椒2个 料酒 1勺 生抽 1勺 油盐 少许

制作：1. 准备好一条长条茄子，将锡纸垫在烤盘上，将茄子放在上面，烤箱180度预热五分钟，将茄子放进烤箱中烤上15分钟；

2. 烧热锅放入适量的油，将肉末放进锅中煸炒，肉末煸炒变色后加入少许蒜末和红椒圈进锅翻炒几下；

3. 加入少许料酒和酱油翻炒均匀，再加入少许盐调味，倒入少许水淀粉勾芡；

4. 将烤好的茄子拿出来，将其中间划开，加入少许盐，再用少许油涂抹一下；

5. 将炒好的肉末酿入烤茄子中；

6. 将准备好的肉末茄子再一次放入烤箱中继续烘烤五分钟，拿出来撒入少许葱花即可。

第二宝、吃莲藕，莲藕全身都是宝，秋藕最补人，民间素有“立秋食藕，入秋不愁忧”，秋季主白色，肺当令，养肺正当时，秋天干燥，身体易缺水，我们需要多吃清润的食物，莲藕正是当令滋补佳品的最好选择，不仅能清热凉血，生津润燥，还能补气血、滋阴润肺。

推荐菜谱【金钩海米炒藕片】

原料： 嫩莲藕 1节 金钩海米 1把 姜蒜末 少许 葱花 少许 油盐 少许

制作：1. 烧热锅放入适量的油， 将少许姜蒜末和泡好的金钩虾仁放进锅中煸炒香；

2. 将新鲜的莲藕片放进锅中煸炒几下；

3. 加入少许盐调味，翻炒均匀即可盛入盘中，撒上少许葱花即可。

第三宝、吃鸭肉，“苦夏无病三分需”，立秋后人们都开始“贴秋膘”来补充营养，有助于恢复和调节人体各脏器机能的最佳时机。 而鸭肉性凉味甘，营养极其丰富，具有去火、养胃生津、归脾、清虚劳之热、补血等功效，特别适合夏秋交替的燥热季节食用，滋补好吃不上火。

推荐菜谱【莴苣烧鸭腿】

原料： 鸭腿肉 1碗 莴苣 1根 姜 1小块 干辣椒 2个 大葱 1根 高度白酒 1勺 酱油 勺 料酒 1勺 油盐 少许

制作：1. 烧锅水，将鸭腿肉放进冷水锅中焯煮，加入姜片和高度白酒去腥，焯出浮沫后冲洗干净备用；

2. 烧热锅放入适量的油，加入焯好的鸭腿块放进锅中煸炒至表面微微出油；

3. 加入少许姜片、大葱和干辣椒段放进锅中翻炒几下，再加入少许料酒和酱油翻炒上色；

4. 加入适量的水，大火煮开后转为小火加盖继续炖煮20分钟；

5. 加入准备好的莴苣块放进锅中翻炒均匀后再小火继续炖煮五分钟；

6. 最后加入少许盐和胡椒粉翻炒均匀后大火收汁即可。