一家4口夏日午餐，荤素搭配好吃不浪费，花钱不多家人吃得香

即将进入二伏，这段时时间实在是太热了，手机短信又发来了武汉高温橙色预警提示，每天都38度左右的高温，厨房就像一个大烤炉，进入厨房做饭对厨娘来说就是一种考验。不少人会选择点外卖，但外卖不仅贵还油脂厚，而且高温天更担心食品卫生，家有孩子，自己在家做更健康又安全。高温天做菜对我来说当然是越快越好，因此家里餐桌上都是以简单的快手菜为主，做法简单，快捷又省时。晒晒我家今天的午餐，简单的3菜1汤，有肉末烧藕丁、丝瓜菌菇炒鸡蛋、洋葱炒千张丝和猪肝苋菜汤，荤素搭配，成本才20元，只需半小时就能上桌，好吃不浪费，一家四口都吃得很满足。晒到朋友圈火了，网友：这菜接地气，看着就好吃。下面就来看看这些菜的具体做法吧。

初夏莲藕大量上市，现在的莲藕特别鲜嫩，清脆爽口还带着微微的甜，特别适合炒着吃。莲藕价格也很实惠，才4元钱一斤，买上一节莲藕将它切成小丁，加入少许肉末简单一炒，只需五分钟就能出锅，香脆爽口，还能清热解暑，是深受家人欢迎的一道家常小炒。

【肉末炒藕丁】原料:嫩藕肉末蒜红椒生抽葱花油盐

制作：将新鲜的嫩藕切成小丁；蒜瓣和红椒也切成小丁备用。热锅凉油，将准备好的肉末进锅煸炒至变色；加入蒜末和红椒进锅煸炒香，将准备好的藕丁放入锅中翻炒几下；再加入少许生抽翻炒上色，最后加入适量的盐调味翻炒均匀，撒入少许葱花即可。

豆制品一直是百姓餐桌上的常客，千张就是其中一种，买上一张不到2元钱，将它切成细丝，看着窗台上还有个洋葱，又从冰箱里找出一根胡萝卜，就将这三种素菜食材炒在一起，虽然没有放肉味道也很香，清爽少油腻，比大鱼大肉还抢手。

【洋葱炒千张丝】原料：洋葱千张红椒油盐

制作：烧锅水加入1小勺盐，将千张丝放入锅中焯煮2分钟后捞出备用；热锅凉油，将洋葱丝放进锅中爆炒出香味，再将焯好的千张丝放入锅中翻炒几下；加入1勺生抽翻炒上色，再加入少许红椒丝进锅翻炒几下，最后加入适量的盐调味，放入少许葱花即可。

“夏吃瓜”，夏天是吃瓜的季节，苦瓜、冬瓜、丝瓜等等，轮番着端上餐桌，今天就买回来一根丝瓜，丝瓜色泽翠绿、口感香糯，全身都是宝，尤其是女人多吃还能美白嫩肤，岂能错过呢？将丝瓜搭配上鸡蛋和白玉菇一起炒，软嫩鲜滑，鲜美又营养，好吃不上火，是菜也是汤，尤其适合夏天食用。

【鸡蛋白玉菇煮丝瓜】原料：丝瓜白玉菇鸡蛋葱花油盐

制作：将丝瓜去皮后切成片备用；鸡蛋加入1小勺盐打散备用；热锅凉油，倒入鸡蛋液炒至定型后划散成小块先盛出来备用。锅中放入少许油，将准备好的白玉菇放入锅中翻炒几下，再加入准备好的丝瓜片放进锅中翻炒几下，加入适量的水焖煮至丝瓜微微透明，将炒好的鸡蛋放进锅中翻炒均匀，最后加入少许盐调味翻炒均匀即可。

三伏天天气炎热，人体大量流汗，这时要注意即使补充水分，比起冷饮来说，汤不仅能补充水分，生津止渴，还能补充营养增强体力。用新鲜上市的苋菜搭配上猪肝，花上五分钟煮一锅清淡的快手汤“苋菜猪肝汤”，色泽艳丽，营养丰富，能清热养血，煮上一大锅全家都爱喝，越喝越精神。

【苋菜猪肝汤】原料：苋菜猪肝蒜生抽淀粉料酒油盐

制作：将新鲜的猪肝切片后放入冷水浸泡一会儿下，浸泡后的猪肝挤出水分加入盐、生抽、料酒和淀粉等调味料拌均匀腌制2分钟备用。热锅凉油，将少许蒜片放入锅中煸炒香，将苋菜放入锅中翻炒几下，加入水炖煮2分钟，再将猪肝放进锅中去煮至微微变色，最后放入适量的盐煮上一分钟即可。