今日芒种， 建议中老年：多吃8种“高钾菜”，精力旺盛平安度苦夏

今日我们迎来中国二十四节气中的第9个节气---芒种，它是夏季的第3个节气，热情似火的仲夏时节正式来临。芒种过后，天气一天比一天热， 高温天让人体的新陈代谢加快，消耗很大，大量出汗还会导致钾元素大量流失，会导致倦怠乏力、肌肉疼痛、头晕眼花、心律失常等症状，严重的就会影响人体的健康，尤其是身体虚弱的中老年人。 这时我们一定要调整好饮食，适当补充含钾量高的蔬菜或食物，维持体内酸碱平衡、补充我们身体的能量和营养，让你腿脚有劲，精力旺盛。建议中老年：夏天多吃8种高钾蔬菜，顺应时令，身体更健康，舒服过夏天。一起来看看吧。

一、口蘑：每100克口蘑钾的含量是3106毫克

推荐菜谱【口蘑烧排骨】

原料： 口蘑 1盘 排骨 1小盘 姜 1小块 冰糖 1勺 八角 1个 桂皮1块 香叶 1片 料酒 1勺 酱油 勺 葱花 少许 油盐 适量

制作： 1 、烧热锅放入少许油，将1勺冰糖放进锅中中小火炒糖色，不停地翻炒至冰糖完全融化呈棕色；

2. 将泡过的排骨放进锅中翻炒上色，再加入准备好的姜片、香叶等大料继续翻炒均匀；

3. 加入少许料酒去腥，再加入少许酱油翻炒均匀，加入适量的水炖煮， 大火煮开后加盖转为小火继续炖煮二十分钟；

4. 加入准备好的口蘑进锅继续炖煮五分钟，加入少许盐和胡椒粉调味， 再大火收汁即可；

5. 烧锅水加入少许盐和几滴油， 将少许青菜放进锅中焯烫变色后垫入盘子的底部，再将烧好的”口蘑烧排骨“盛入盘中后撒入少许葱花即可。

二、豆油皮，每100克豆油皮钾的含量是877毫克

推荐菜谱【豆油皮炒油麦菜】

原料: 豆油皮 1小盘 油麦菜 1颗 蒜 3瓣 油盐 少许

制作：1. 烧锅水加入少许盐，将准备好的豆油皮放进锅中焯煮2分钟后捞出；

2 热锅凉油，将少许蒜片放进锅中煸炒香，加入豆油皮放进锅中翻炒几下；

3. 将洗净的油麦菜放进锅中大火快速翻炒至微微变色，再加入适量的盐调味翻炒均匀即可。

三、百合，每100克百合钾的含量是510毫克

推荐菜谱【鸡蛋木耳炒百合】

原料：豆油皮 1小盘 鸡蛋 3个 鲜木耳1小把 油盐 少许

制作：1.用少许冷水将黑木耳提前泡软， 烧锅水，加入少许盐， 将黑木耳放进锅中焯煮2分钟后，再加入新鲜的百合片放入锅中继续焯上1分钟即可捞出；

2. 鸡蛋中加入少许盐调味，打散备用； 烧热锅放入少许油， 倒入蛋液液，煎至微微定型后翻炒成小块；

3. 加入焯好的百合和黑木耳继续翻炒几下，最后加入少许盐调味翻炒均匀即可。

四、毛豆： 每100克毛豆钾的含量是478毫克

推荐菜谱【雪菜毛豆米】

原料：毛豆米 1盘 雪菜 1小碟 蒜末 少许 红辣椒 1个 油盐 适量

制作：1. 烧锅水加入几滴油和少许盐，将毛豆米放进焯煮九成熟后捞出备用；

2. 烧热锅放入适量的油， 先将少许红辣椒和蒜末放进锅中煸炒香；

3，将准备好的雪菜放进锅中翻炒干水分，将焯过水的毛豆米放进锅中翻炒；

4. 将毛豆炒熟后加入少许盐调味，翻炒均匀即可。

五、菱角，每100克菱角钾的含量是437毫克

推荐菜谱【菱角炒鸡片】

原料： 菱角 1小盘 鸡脯肉 1小块 胡萝卜 少许 生抽 1勺 料酒 1勺 淀粉 1小勺 葱花 少许 油盐 适量

制作： 1、将鸡脯肉切成片后加入少许盐、淀粉、料酒和生抽等调味料， 拌均匀腌制一下；

2. 烧锅水加入1小勺盐， 将菱角放入锅中焯煮两分钟后捞出备用；

3. 烧热锅放入适量的油，将腌制好的鸡肉片放进锅中煸炒至鸡肉片变色；

4. 加入少许胡萝卜进锅翻炒两下，再加入焯好的菱角进锅翻炒几下；

5. 再加入适量的盐调味，最后加入少许水淀粉勾芡即可。

六、萝卜缨子，每100克菱角钾的含量是424毫克

推荐菜谱【小炒萝卜缨子】

原料： 萝卜缨子（萝卜菜） 1把 蒜末 少许 红辣椒 1个 油盐 少许

制作：1. 烧锅水加入少许盐和几滴油， 将萝卜缨子菜放进锅中焯烫变色后捞出来，切成小碎粒备用；

2. 烧热锅放入适量的油， 加入少许蒜末和红椒圈进锅煸炒出香味；

3. 加入准备好的萝卜缨子菜进锅大火快速翻炒几下，再加入少许盐调味翻炒均匀即可。

七、蚕豆，每100克蚕豆钾的含量是391毫克

推荐菜谱【葱油蚕豆米】

原料： 蚕豆米 1盘 小葱 1把 油盐 少许

制作： 1. 热锅凉油，将1小把小葱段放进锅中煸炒香；

2. 将准备好的蚕豆米放入锅中煸炒几下，再 加入少许水焖煮5分钟；

3. 待到蚕豆煮熟后加入适量的盐调味，大火收汁即可。

八、苋菜，每100克苋菜钾的含量是340毫克

推荐菜谱【苋菜浸皮蛋】

原料： 苋菜 1小把 皮蛋 2个 蒜 2瓣 油盐 少许

制作：1. 烧热锅放入适量的油， 将少许蒜片放进锅中爆炒香；

2. 将洗净的苋菜放进锅中翻炒，炒至苋菜微微发软后放入少许高汤或者水炖煮；

3. 加入切成块的皮蛋进锅继续煮上一、两分钟，再加入少许盐调味即可。