年夜饭就这4道菜，做法超简单，不剩菜不浪费，爽口又健康

我想最有年味的一刻，一定是一家人坐在一起吃年夜饭，饭菜里藏着的是人间烟火味，也是最简单的幸福滋味。然而朋友今年的年夜饭却和以往不同，因为种种原因，他们两口子没有回老家过年。

年夜饭后，我像往常一样习惯性的浏览朋友圈，没想到打开就看到了他们两口子把年夜饭晒到了朋友圈上，并没有我想象的大鱼大肉，反而是简单精致的4个菜一个汤，而在底下的评论区里早已讨论的热火朝天，有送上新年祝福的，也有有关心为什么没有回家过年的，也有说菜做的很精致，不剩菜不浪费挺好的，也有个别网友说：是不是太寒酸了些，年夜饭就这几个菜，是不是不舍得花钱。在我看来做几个菜不重要，重要的是和谁一起吃，世界很大，幸福很小，简简单单的一顿年夜饭足以治愈一切，你们说对吧。下面一起看看这4道菜一个汤都是什么菜和汤吧。

第一道菜：避风塘大虾

外面酥脆，里面鲜嫩，层次分明，好吃的很！

食材：大虾1000克、淀粉3勺、面包糠适量、椒盐适量、蒜末适量、干辣椒5个、青红椒各半个、洋葱1/4个

做法：

1、虾去头开背备用，准备适量大蒜粒一会儿要炸它。面包糠用黄色更好看，加适量淀粉把虾拌匀。

2、小火慢炸大蒜，大蒜炸前要清洗后滤二水分，用厨房纸把多余水分沾走。炸至微微金黄即可捞出备用。

3、青红椒和洋葱切粒备用，这个就是用来增色增香的。还要剪上几个干辣椒增加风味。把虾虾煎炒后捞出备用。

4、锅中多放点油，下配菜炒香。加面包糠和炸大蒜一起炒匀。加入椒盐。最后把虾虾一起翻炒均匀即可出锅。开饭了。特别香。

第二道菜：青花椒排条

外酥内嫩，混杂着薄荷和青花椒的清香味，回味无穷

食材：薄荷叶、排骨、盐、姜、大蒜、淀粉、大葱、新鲜青花椒

做法：

1、排骨用面粉加水泡洗，半个小时泡出血水，起到祛腥的作用，然后清洗干净捞出；

2、加一点点高度酒，葱姜蒜祛腥增香味，盐，少量糖，生抽抓拌均匀，再加红薯淀粉把排骨包裹均匀，腌20分钟以上；

3、摘取新鲜薄荷和花椒清洗干净沥干水分，防止炸的时候溅油；

4、排骨腌好，把里面葱姜蒜拣出来；

5、锅倒多油，油烧到六七成热下排骨，高油温大火炸表面定型再翻面，把火稍微调小点炸五六分钟左右，排骨炸到焦黄就可以了，捞出排骨。

6、开大火，薄荷下锅，炸十秒钟再下排骨和鲜青花椒，花椒既有清香味还有点麻味，和薄荷的清香味相得益彰，这次炸一分钟左右就可以捞出来盛盘开吃啦。

第三道菜：秘制红烧肉

食材：五花肉、鹌鹑蛋、桂皮、八角、香叶、大蒜、小葱、姜片、小米辣

做法：

1、五花肉加葱结姜片料酒焯水，沥干水分，无油下锅煸炒出油炸，炒到肉微微焦黄缩水

2、另起锅冰糖小火炒糖色，下五花肉翻炒片刻，裹上糖色

3、加适量开水没过猪肉，加上准备好的香料，然后加少许盐，三勺生抽一勺老抽一勺蚝油调味

4、盖上锅盖中小火焖煮20分钟，然后挑出香料放水煮剥好皮的鹌鹑蛋，加少许鸡精调味，翻拌均匀再焖煮15分钟，最后大火收汁即可出锅

5、嘎嘎好吃的红烧肉，肥而不腻，软糯入味，汤汁拌饭也是一绝，一口一块肉真的很香好嘛，真的快去做

第四道菜：白灼菜心

高颜值快手菜白灼菜心，做法超简单，清淡营养好吃不胖，爽口又健康～

食材：菜心，蒜末，小米椒。

做法：

1、调个料汁：少许盐糖加入3勺生抽和小半碗清水调匀；起锅热少许油炒香蒜末、小米椒，倒入料汁煮沸后淋少许香油关火。

2、菜心洗净切掉一块根部，剩下根部竖切一下方便入味，水开加适量盐，先夹住菜心叶子根部入水煮1分钟，再将菜叶放入水中整体烫30秒左右捞出沥一下水分摆入盘中，淋入酱汁即可。

一个汤：竹蔗茅根马蹄汤

秋冬日真的很干燥，每天听到此起彼伏的咳嗽声，嘴干喉咙总是干干的，光喝水感觉根本补不进去，煮点清清甜甜的养生汤水，一起来滋阴润燥。

食材：鲜甘蔗切段3-4段、鲜马蹄4个、鲜白茅根一小把、烘焙雪梨干3-5片、无花果干5个、胡萝卜半个切块

做法：

1、所有食材洗净，依次放入，加水1200毫升（喝完可重复加水煲煮，代茶饮）

2、大火煮开后小火半小时/养生壶养生汤模式

3、秋冬日喝一杯暖暖的甘蔗茅根马蹄水，味道清甜可口，清热下火，滋阴润燥，可有效润肺缓解干咳、口渴，味道还非常好！不需要加糖就是小甜水老少咸宜～

致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的4道菜一个汤的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。