豌豆花盛开 （外一篇）

本文转自：陇东报

□ 梁正虎

每年暑假一到，正是家乡豌豆花盛开的时候。

盛开的豌豆花半寸大小，其色为白、淡黄、粉、红、浅紫，娇艳欲滴。豌豆花争相开放，仿佛一只舒展翅膀，驻留枝叶的蝴蝶般灵动。一地的豌豆花，像眨巴着的眼睛，更像夜空中密密麻麻的星星。

一场透雨滋润，豌豆秧攒着劲儿往上长，豆花一层接一层开放。不几天，谢了的花瓣中露出豆角来。是怎样的豆角呢，大人们说是“狗指甲”。狗弯曲的指甲，多么形象啊。“狗指甲”逐渐长大，长成“秕板儿”，形如大刀。把“秕板儿”对着阳光看，色如翡翠，可以清晰看见里面刚刚坐胎的豆粒。我们急不可耐地摘了，豆角自然难以打开，直接将豆角放入口中咀嚼，香脆可口。不过，嚼到后来，里面多少还夹杂着一丝青草味儿。

豆角似乎长得很快，一天一个样，头一天还是“秕板儿”，第二天就能“打板儿”了。捏住豆角，“啪”一声轻响，豆角打开了，豆粒像一粒绿色的小冰滴，晶莹剔透。用拇指指甲盖儿往前一推，豆粒被推进嘴里，然后往里折回豆角柄，按住豆柄，往前一拉，豆角就被分为两部分，一部分厚实脆甜，另一部分单薄柔硬，这个过程叫“打板儿”，我们吃厚实脆甜的那部分。

有时候，我们将打好的板儿和豆粒放在水碗里，调点白糖，边吃边喝，清香可口。

伏天，豆角逐渐饱满，豆粒入口有了嚼头，豆秧长叶片的地方，长出细丝，细丝打着卷，勾了“手手”，互相连在一起。大人们叮嘱小孩，在豆地里走时，脚底下千万小心，别把豆秧勾住的“手手”绊开。我们好奇，问为什么，大人们说，绊开了豆秧勾着的“手手”，豆秧不结豆角。

再长些时日，豆角表面有了灰白的颜色，原来扁平的豆角变得圆鼓鼓，表皮已绷得很紧，用手捏豆角，不易打开了。豆粒挤在豆角里，几乎变成方形。这时的豆粒，已充分灌浆，变得饱满、瓷实，吃起来已有生面的感觉。这时就不能多吃，吃多了肚子会胀疼。人们把这种豆角叫“老白肚”。立秋后，摘上“老白肚”，煮了吃，沙沙的，绵绵的，有一种特别的豆香味。这时节，地里的新洋芋也有了，在煮豆角的时候，从裂开口的土垄中掏出鸡蛋大，或者拳头大的洋芋，和豆角一块煮了吃。这种吃食，隔三差五就有，可以当一顿饭。

秋风吹起，豆秧黄了，豆角也黄了，豆粒变成青黑色了。我们拔了豆秧，卷成塔形豆捆，立在地里晾晒。晒干了，撕一把豆秧，点燃了，哔哔剥剥，一股青烟后，豆粒烧熟了。有些豆角烧过了，豆粒掉在地上，有些豆角没有燃烧，但已经历了高温，裂开口子，豆粒油油地裸露出来。豆秧的烟味，豌豆的香味弥漫在空气中。我们三五人，欢声笑语，围坐捡食，豌豆脆香。吃完了，互相一望，都成了黑脸包公，我们笑着、闹着，真正感受着人间烟火。

暑假一晃过去了，有忙碌，也有悠闲、乐趣。上学了，老师说，把你们放野的心收回来吧。我们又捧起书，读“锄禾日当午，汗滴禾下土”之类的诗句。那时候，只管摇头晃脑地读，未能深刻领会诗句的意思，不知道种地的艰辛，更不知道生活的艰辛。真正刻骨铭心，深刻体验出诗句的味道，已是现在的事了。

因此，我格外怀念那些豌豆飘香的日子。

手工月饼

院子里，灯盏花开红了。拿个盘子，一朵一朵地摘。摘好了放在太阳底下晒干。在摘灯盏花的同时，香豆子也能摘了。香豆子开黄白色小花，花谢了，结细长的角角。这时候，把整株香豆子拔来，放在阴凉下，坐个小板凳，一片一片摘叶子。摘下来的叶子放在簸箕里，揉一揉，晒干。

我家门前还有一小块地，或种菜籽，或种蚕豆，或种胡麻，年年轮作倒茬。种上胡麻的一年，到了开花期，门前蓝盈盈一片。种菜籽的一年，菜籽开花，金灿灿一片，香气扑鼻。收获后的胡麻，粒粒精致，形似琵琶，悄悄沉寂在袋子里。

收获的菜籽胡麻，可以用来榨油。老式油坊榨油要经过晾晒、炒熟、碾粉、熏蒸、箍饼、打榨等十几道工序，清油才能从油井子里提出来。工序虽繁重，但榨出的清油醇香。

灯盏花有了，香豆子有了，胡麻有了，清油也有了，日子却一天天消失了。走过红花绿叶的夏天，收获了庄稼，八月中秋就在眼前了。

庄稼人要在八月十五蒸车轱辘大的月饼。

分别将灯盏花和香豆叶放在石臼里捣碎，细罗筛一遍。盛一碗胡麻，淘洗干净，放在锅里炒一炒，也和灯盏花香豆叶一样，放在石臼里捣。捣着捣着，胡麻湿漉漉，有出油的感觉。

姜黄、红曲这两种需要从小卖部买来，仍然要在石臼里捣成粉末，用烧沸的清油烫过去，根据颜色浓淡，掺些面粉。

姜黄、灯盏花、红曲、香豆子、胡麻五种配料准备好。黄、橙、红、绿、褐五种颜色齐全，准备发面蒸月饼。

发面不用发酵粉，要用黄米研成粉做的酵母。面和好，发了揉，揉了发，给予充足的时间发酵。面团发好成形，擀成圆形面张，抹上清油，先在底层面张撒上胡麻，涂抹均匀。然后依次一层一层抹了清油，撒上香豆子、红曲、灯盏花、姜黄。姜黄置顶，胡麻置底。寓意黄天厚土，蕴含了人们对大自然的崇敬和感恩。

姜黄、灯盏花、红曲、香豆子、胡麻都为中药，姜黄活血化瘀，疏经止痛；灯盏花散寒解表，舒筋止疼；红曲健脾消食，活血化瘀；香豆子，学名葫芦巴，种子补肾壮阳，祛痰除湿；胡麻主治手脚酸痛，偶感风寒。感慨古人将这些主治百病的植物，一层一层加在面食中，有花的香味，绿叶的香味，大自然的精气神就融合在人身体里，调节身体阴阳平衡，让人健康成长。

八月十五，月饼出笼，大如车轮。在月饼表皮上，用木头雕刻的点缀子，点上花花绿绿的点点，点点像朵朵盛开的向日葵。从近处看，又像张张笑脸，从远处看，还像夜空里闪闪烁烁的星星。

中秋之夜，我们将车轮般大的月饼抬出来，放在院中的几案上，周边摆满西瓜、苹果、红枣、葡萄等，献给那轮明月。

八月十六早晨，一碗羊肉垫山药端上来，香喷喷的月饼端上来。羊肉的清香，香菜蒜苗的清香，还有月饼的清香，构成整个诗意中秋。